【賛否両論】笠原将弘が教える『豚バラとズッキーニのおかか炒め』の作り方｜料理のほそ道で紹介された簡単ご飯の最強のお供レシピ
今回は、ジューシーなズッキーニと旨味たっぷりの豚バラ肉をかつお節で炒めた「豚バラとズッキーニのおかか炒め」をご紹介します！このレシピは、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。ぜひお試しください！
材料
- 豚バラスライス 200g
- ズッキーニ 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- かつお節 5g
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
A
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 一味唐辛子 少々
作り方
- ズッキーニの準備
ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにし、片方の断面に十字の切り込みを入れます。玉ねぎは薄切りにします。- ポイント：十字の切り込みを入れることで、味がしみこみやすくなります。
- 豚肉の準備
豚肉は5cmの長さに切り、ほぐしておきます。- ポイント：豚肉をほぐすことで、均一に火が通りやすくなります。
- 豚肉と玉ねぎの炒め方
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、豚肉と玉ねぎに塩（2つまみ）をふり、中火で炒めます。火が通ったら一度取り出します。- ポイント：一度取り出すことで、豚肉と玉ねぎの食感を保ちます。
- ズッキーニの焼き方
同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、ズッキーニを並べて塩（少々）をふり、両面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。- ポイント：ズッキーニはじっくり焼くことで、ジューシーな仕上がりになります。
- 仕上げの炒め合わせ
フライパンの余分な油を拭き取り、豚肉と玉ねぎを戻し入れ、Aを加えて強火で炒め合わせます。最後にかつお節をふりかけて完成です。- ポイント：強火で炒めることで、調味料が全体にしっかりと絡みます。
まとめ
この「豚バラとズッキーニのおかか炒め」は、手軽に作れる上に、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。ズッキーニのジューシーさと豚バラ肉の旨味、そしてかつお節の風味が絶妙に絡み合い、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。忙しい日の夕食や、ちょっとしたおつまみが欲しい時に、ぜひ試してみてください。簡単に作れて美味しいこのレシピが、皆さんの食卓をより豊かにすることを願っています。
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