今回は、テレビ番組DayDayで紹介された、新玉ねぎのポテトサラダのレシピを元に、より魅力的でわかりやすい記事を書いてみましょう。
このレシピは、じゃがいも1袋を使い切ることができるので、節約にもなりますし、残りはお好み焼きにアレンジできるので、二度おいしいです。新玉ねぎの甘みとミックスナッツの食感がアクセントになって、シンプルなポテトサラダが一味違います。
では、早速作り方を見ていきましょう。
材料と作り方
材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 3個 |
| 新玉ねぎ | 半分（スライス） |
| 塩 | 少量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ1～2 |
| ミックスナッツ | 適量 |
作り方
- じゃがいもは洗って皮をむき、一口大に切ります。鍋に水と少しの塩を入れて、じゃがいもを入れて火にかけます。柔らかくなるまでゆでます。
- 新玉ねぎは薄くスライスします。塩少々をふってもみます。これで辛みが和らぎます。
- ゆでたじゃがいもが冷めたら、保存袋に入れてお好みの粗さにマッシュします。保存袋を使うと、ボウルやフォークを汚さずに済みますし、空気を抜いて密閉できるので、じゃがいもが乾燥しにくくなります。
- マッシュしたじゃがいも、もみた新玉ねぎ、マヨネーズ、ブラックペッパーを袋の中でよく混ぜます。味を見て、塩やマヨネーズの量を調整します。
- 1/3程度をお皿に盛り付けます。ミックスナッツは袋に入れて手で砕きます。ポテトサラダの上に散らして、完成です。
- 残りのポテトサラダは、お好み焼きに使用します。小麦粉、水、卵、キャベツなどを混ぜて生地を作ります。フライパンに油をひいて、生地を流し入れます。その上にポテトサラダをのせて、ひっくり返します。両面を焼いたら、お好みのソースやマヨネーズ、青のりなどをかけて、召し上がれ。
注意ポイント
じゃがいものゆで方
じゃがいもは、水からゆでると均一に火が通ります。また、塩を入れると、じゃがいもの色が白くなります。ゆで時間は、じゃがいもの大きさや硬さによって異なりますが、竹串がスッと通るくらいが目安です。ゆで過ぎると、水っぽくなってしまいます。
新玉ねぎのもみ方
新玉ねぎは、生のまま食べると辛みが強いです。塩をふってもみると、辛みが和らぎますし、シャキシャキとした食感が出ます。もみすぎると、水分が出てしまうので、軽くもむ程度で十分です。
メリット
栄養価
ポテトサラダは、じゃがいもと新玉ねぎの組み合わせで、ビタミンCやカリウムなどの栄養素が豊富です。ビタミンCは、風邪の予防や美肌効果があります。カリウムは、血圧の調整やむくみの解消に効果的です。ミックスナッツには、不飽和脂肪酸やビタミンEなどの抗酸化物質が含まれています。これらは、動脈硬化や老化の防止に役立ちます。
保存性
ポテトサラダは、冷蔵庫で保存すると、味が落ちたり、色が変わったりすることがあります。保存袋に入れて空気を抜くと、酸化を防ぐことができます。また、新玉ねぎは、塩もみすると、水分が少なくなって保存性が高まります。保存する場合は、必ず冷蔵庫で保管してください。2日以内に食べきることをおすすめします。
ポテトサラダの保存と活用のコツ
ここからは、私からの提案です。ポテトサラダは、冷蔵庫での保存が基本ですが、適切な方法で冷凍保存することも可能です。また、残ったポテトサラダを活用するアイデアは、食材の無駄を減らし、日々の食事にバリエーションを加える素晴らしい方法です。
以下に、保存と活用のコツを紹介します。
ポテトサラダの保存方法
冷蔵保存
- 空気を抜く: ポテトサラダを保存容器に入れる際は、できるだけ空気を抜きます。これにより、酸化を遅らせることができます。
- 表面を平らに: 容器に入れたポテトサラダの表面を平らにし、ラップを表面に直接触れさせることで、空気に触れる部分を減らします。
- 冷蔵保存期間: 適切に保存したポテトサラダは、冷蔵庫で2〜3日以内に消費することをお勧めします。
冷凍保存
- 小分けにする: 使用する分だけ解凍できるように、小分けにして保存します。ジップロックバッグに平らに入れ、薄く伸ばして冷凍すると、解凍が早くなります。
- 解凍方法: 冷凍したポテトサラダは、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、室温で自然解凍します。電子レンジでの急速解凍は、水分が分離しやすくなるためお勧めしません。
ポテトサラダの活用アイデア
サンドイッチの具材
- ポテトサラダサンド: 柔らかいパンにポテトサラダを挟むだけで、簡単にボリュームのあるサンドイッチが完成します。ハムやレタス、トマトと組み合わせると、さらに美味しくなります。
グラタンのトッピング
- ポテトサラダグラタン: グラタンの底にポテトサラダを敷き詰め、上にホワイトソースやチーズ、お好みの具材を重ねて焼くと、新しい味わいのグラタンが楽しめます。
オムレツの具
- ポテトサラダオムレツ: オムレツの具としてポテトサラダを使用します。卵を焼く直前にポテトサラダをのせて巻くと、中からクリーミーなポテトサラダがとろりと溶け出します。
和風アレンジ
- ポテトサラダ和え: 残ったポテトサラダに、わかめやきゅうり、ツナなどを加え、和風のドレッシングやマヨネーズで和えれば、新しいサラダの完成です。
これらの保存と活用のコツを活かすことで、ポテトサラダを美味しく、そして効率的に楽しむことができます。食材の無駄を減らし、毎日の食卓に彩りを加えてみてください。
まとめ
いかがでしたか？今回は、DayDayで紹介された新玉ねぎのポテトサラダのレシピを元に、ブログ記事を作成してみました。このレシピは、じゃがいも1袋を使い切ることができるので、節約にもなりますし、残りはお好み焼きにアレンジできるので、二度おいしいです。新玉ねぎの甘みとミックスナッツの食感がアクセントになって、シンプルなポテトサラダが一味違います。ぜひ、お試しください。
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