むね肉は、もも肉に比べると低カロリーにもかかわらず、たんぱく質が100 gあたり22 ・3gともも肉の18 ・8gよりも多く含まれています。
たんぱく質の摂取は筋肉の増加につながり、基礎代謝がアップし、脂肪が燃焼しやすい身体になります。
～甘酸っぱいケチャップあんがクセになるおいしさ～
材料（2人分）：鶏胸肉（皮なし 1枚）、塩、酒、溶き卵（S 1/2個分）、片栗粉（大さじ2）、水、トマトケチャップ、砂糖、酢、しょうゆ、片栗粉（倍量の水で溶く）、ごま油、リーフレタス（1/2個）、油
一人前あたり:364kcal、塩分2.2g
作り方
1
鶏肉は水気をふき、1㎝厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れ、塩、酒を加えてもみ込み、室温に15分おく。
2
揚げる直前に溶き卵、片栗粉を順に加えてもみ込む。
3
フライパン(直径26cm)に油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(2)を入れて衣がカラリとするまで2～3分揚げて火を通す。
4
フライパンの油をあけてきれいにし、ケチャップあんの分量の水、ケチャップ、砂糖、酢、しょうゆを入れて混ぜる。火にかけてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
5
リーフレタスを食べやすくちぎって器に敷き、(3)を盛り、(4)のケチャップあんをかける。
アドバイス
鶏胸肉は卵、片栗粉の衣をもみ込んでから揚げると、ふんわりとした食感になります
鶏胸肉は長い時間揚げると固くなるので、180℃の高温の油で、短時間（2～3分）で揚げましょう
リーフレタスで巻いて食べるのもおすすめです！
小林まさみ（2023/2/9放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
コメント