春菊にはβカロテンが多く含まれる
春菊は緑黄色野菜の仲間です。
βカロテンやカルシウム、マグネシウム、カリウム、葉酸などの栄養素を多く含んでいます。
特にβカロテンが豊富です。
βカロテンは強い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や生活習慣病予防が期待できます。
にんにくと赤唐辛子が効いたパスタに春菊を合わせます。春菊は最後に加えて色鮮やかに仕上げましょう。
材料（2人分）
| スパゲティ | 180g |
|---|---|
| 春菊 | 1/4わ(60g) |
| えのき茸 | 1/2袋(60g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 洋風スープ の素 |
小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ライトツナ (フレーク) <サラダクラブ> |
1袋(80g) |
| ●塩、オリーブ油 | |
作り方
- 1
- 春菊は3～4cm長さに切る。えのき茸は根元を除いて、3～4cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は小口切りにする。
- 2
- 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
- 3
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、赤唐辛子、玉ねぎ、えのき茸を入れて1分ほど炒める。
- 4
- 3にパスタのゆで汁1カップ、洋風スープの素、塩、こしょう、ツナを加えて混ぜ、火を止める。
- 5
- ゆで上がったスパゲティをザルに上げて湯をきり、4に加え、春菊も加えて混ぜながらひと煮して器に盛る。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230209.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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