この料理の良い点は、魚肉ソーセージとえのきを使用していることです。魚肉ソーセージは、豚肉や牛肉よりも低脂肪であり、また魚の栄養素を含んでいるため、健康的な食材として知られています。また、えのきは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があるとされています。
さらに、この料理は酒、砂糖、しょうゆで味付けされているため、甘辛い味わいが楽しめます。そして、ご飯と一緒に混ぜ合わせることで、ご飯が美味しくなります。最後に、海苔で巻くことで、見た目にも華やかで食欲をそそる一品に仕上がります。
グループホームで提供する場合は、食事による栄養バランスの偏りを防ぐために、この料理を主菜として提供することがおすすめです。また、食欲がない高齢者にも食べやすいよう、細かく刻んで調理することが重要です。この料理は、健康に配慮しながらも人間味がある味わいで、高齢者の方々にも喜ばれることでしょう。
【材料】
魚肉ソーセージ 1本
えのき 50g
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごはん 300g
焼き海苔 2枚
【高齢者が食べるちょっと少ない分量(1人分)】
- 魚肉ソーセージ 3/8本
- えのき 18.75g
- 酒 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ3/8
- しょうゆ 大さじ3/8
- ごはん 112.5g
- 焼き海苔 1.5枚
【作り方】
1魚肉ソーセージをみじん切りにする。
2えのきの石づきを取り、約3㎝長さに切る。
3油を引いたフライパンでソーセージとえのきを炒める。
4酒、砂糖、しょうゆで味付けをする。
5ごはんと味付けしたソーセージを混ぜる。
6ラップに⑤をのせて俵型に握り海苔を巻けば完成。
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