【ラヴィット】パン粉で作る時短フレンチトースト！10分でできる絶品レシピを料理研究家・柳瀬久美子さんが教えてくれました

今回は、2024年2月20日にテレビ番組『ラヴィット!』で話題になった、パン粉で作る時短フレンチトーストのレシピをご紹介します。

このフレンチトーストは、パン粉を使うことで、パンを漬け込む手間が省け、たった10分で作れるという画期的なレシピです。しかも、冷凍ミックスベリーを加えることで、酸味と甘みのバランスが絶妙になります。外はカリッと、中はふわっとした食感も楽しめます。

レシピを教えてくれたのは、スイーツやチョコレートの書籍を60冊以上執筆し、NHK「きょうの料理」にも出演する料理研究家・柳瀬久美子さんです。彼女のレシピは、簡単で美味しいだけでなく、栄養や見た目にもこだわっています。

では、早速作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料

作り方

1. ボウルに卵、グラニュー糖、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. パン粉を加え、ゴムベラで全体になじませる。パン粉は、パンよりも水分を吸収しやすいので、すぐに生地ができます。
3. 冷凍ミックスベリーを加えてざっくりと混ぜる。ミックスベリーは、解凍する必要はありません。冷たいまま加えることで、フレンチトーストに爽やかな風味を与えます。
4. フライパンにバターとサラダ油を入れ、中火で熱する。バターとサラダ油を混ぜることで、バターが焦げにくくなります。
5. 生地を流し入れ、弱火で両面を焼く。生地は厚めに流し入れると、ふっくらと仕上がります。両面に焼き色がついたら、取り出してお皿に盛り付けます。
6. お好みでコンデンスミルクをかけて完成です。コンデンスミルクは、ミルクの甘さとコクがフレンチトーストによく合います。他にも、メープルシロップやホイップクリーム、ナッツなどをトッピングしても美味しいです。

注意ポイント

パン粉の量を調整する

パン粉の量は、卵や牛乳の大きさや水分量によって変わります。生地が固すぎると、フレンチトーストが硬くなります。生地が柔らかすぎると、フレンチトーストが崩れやすくなります。生地の状態は、ボウルから垂らしてみて、リボン状になるくらいが目安です。パン粉の量を少しずつ調整してください。

フライパンの温度を見極める

フライパンの温度は、中火から弱火に調整してください。強火で焼くと、外側は焦げてしまい、中は生のままになります。フライパンの温度は、バターとサラダ油がシュワシュワと泡立つくらいが目安です。焼き時間は、片面に3分から5分くらいです。焼き色がついたら、ひっくり返してください。

メリット

時短で作れる

このフレンチトーストは、パン粉を使うことで、パンを漬け込む手間が省けます。パンを漬け込むと、パンがふやけてしまったり、水分が多すぎて焼きにくくなったりすることがあります。パン粉なら、すぐに生地ができるので、時短で作れます。また、冷凍ミックスベリーも、解凍する必要がないので、時短になります。

栄養バランスが良い

このフレンチトーストは、卵や牛乳、ミックスベリーなど、栄養価の高い食材を使っています。卵は、たんぱく質やビタミンB群などの栄養素が豊富です。牛乳は、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が豊富です。ミックスベリーは、ビタミンCやポリフェノールなどの栄養素が豊富です。これらの食材は、免疫力や骨や歯の健康にも良いです。また、コンデンスミルクは、砂糖の量を調節できるので、甘さ控えめにしたい方にもおすすめです。

パン粉で作るフレンチトーストのフレーバーバリエーション提案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。基本の時短フレンチトーストに加えて、さまざまなフレーバーを楽しむためのバリエーションをご紹介します。

シンプルな材料で作る基本レシピをベースに、少しのアレンジで全く新しい味わいを楽しめます。

シナモン＆バニラフレーバーフレンチトースト

材料

• パン粉：35g
• 牛乳：50ml
• 卵：1個
• グラニュー糖：小さじ1
• シナモンパウダー：小さじ1/2
• バニラエッセンス：数滴
• ミックスベリー（冷凍）：50g
• サラダ油：小さじ1
• バター：10g
• メープルシロップ：適量

作り方

1. 卵、グラニュー糖、牛乳をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. パン粉、シナモンパウダーを加え、ゴムベラで全体になじませる。
3. バニラエッセンスと冷凍ミックスベリーを加えてざっくりと混ぜる。
4. フライパンにバターとサラダ油を入れ、中火で熱する。生地を流し入れ、弱火で両面を焼く。
5. お皿に盛り付け、メープルシロップをかけて完成。

抹茶＆白玉団子フレンチトースト

材料

• パン粉：35g
• 牛乳：50ml
• 卵：1個
• グラニュー糖：小さじ1
• 抹茶パウダー：大さじ1
• 白玉団子：適量（市販のものを使用）
• サラダ油：小さじ1
• バター：10g
• あんこやきな粉：適量（トッピング用）

作り方

1. 卵、グラニュー糖、牛乳をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
2. パン粉と抹茶パウダーを加え、全体が均一になるまで混ぜる。
3. 白玉団子を加え、軽く混ぜ合わせる。
4. フライパンにバターとサラダ油を加え、中火で熱する後、生地を流し入れて弱火で両面を焼く。
5. お皿に盛り付け、あんこやきな粉をトッピングして完成。

これらのフレーバーバリエーションは、パン粉を使ったフレンチトーストの楽しみ方を広げ、朝食やブランチ、おやつ時間を特別なものに変えてくれます。シナモンとバニラの香り高いバージョンは、洋風の味わいを楽しみたい時に。抹茶と白玉団子を加えた和風バージョンは、日本の伝統的な味わいをフレンチトーストで味わいたい時にぴったりです。それぞれのフレーバーが、新しいフレンチトースト体験を提供してくれるでしょう。

まとめ

パン粉で作る時短フレンチトーストのレシピをご紹介しました。このレシピは、パン粉と冷凍ミックスベリーを使うことで、10分で作れるという画期的なレシピです。外はカリッと、中はふわっとした食感と、酸味と甘みのバランスが絶妙な味わいが楽しめます。レシピを教えてくれたのは、料理研究家・柳瀬久美子さんです。彼女のレシピは、簡単で美味しいだけでなく、栄養や見た目にもこだわっています。ぜひ、朝食やブランチ、おやつなどに作ってみてください。きっと、家族や友人にも喜ばれるはずです。