今日は、フジテレビ系列「ノンストップ」で紹介された、マグカップ味噌汁のレシピをご紹介します。このレシピは、みそ探訪家・実践料理研究家の岩木みさきさんが考案したもので、たった１分でできるというから驚きです。しかも、具材を入れなくても、コーヒーのように飲めるほど美味しいんですよ。忙しい朝でも、手軽に温かい味噌汁を楽しめます。
材料と作り方
材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ１ |
| かつお節 | 適量 |
| お湯 | 適量 |
| 具材（任意） | 乾燥わかめ・三つ葉・乾物など |
| ちょい足し（任意） | ゆず胡椒 |
作り方
- マグカップに味噌を入れます。味噌は、江戸甘味噌を使うと、コクと甘みが増しておすすめです。江戸甘味噌は、東京・広尾にある「東京江戸味噌」さんのものが有名で、ノンストップでも紹介されました。300gで1296円と少し高めですが、その分品質が高く、味わい深い味噌です。
- お湯をかけて、スプーンでよくかき混ぜて味噌を溶きます。お湯の量は、好みの濃さに合わせて調整してください。私は、マグカップの半分くらいがちょうどいいと思います。
- かつお節をふりかけます。これで、ダシが出て味噌汁のベースが完成です。かつお節は、粉末状のものでも良いですし、削り節のものでもOKです。削り節の方が、香りが良くて食感も楽しめます。
- お好みで具材を入れます。乾燥わかめや三つ葉などは、水で戻さなくてもそのまま入れてもOKです。乾物は、水で戻してから入れると柔らかくなります。他にも、豆腐やネギ、油揚げなどを入れても美味しいですよ。
- ゆず胡椒をちょい足しします。これが、ポイントです。ゆず胡椒は、柑橘の香りと辛みが効いて、さっぱりとした味噌汁に仕上げてくれます。少量で十分なので、気をつけて入れてくださいね。
注意ポイント
マグカップの選び方
マグカップ味噌汁を作るときは、耐熱性のあるマグカップを使ってください。陶器やガラス製のものがおすすめです。プラスチック製のものは、熱で変形したり溶けたりする恐れがありますので、避けてください。
電子レンジの利用
お湯を沸かすのに電子レンジを使う場合は、沸騰させないように注意してください。沸騰したお湯は、マグカップからこぼれたり、触るとやけどをしたりする危険があります。また、電子レンジで加熱した味噌汁は、味噌の風味が損なわれたり、栄養素が失われたりする可能性があります。できるだけ、沸かしたお湯をマグカップに注ぐ方法をおすすめします。
メリット
時短になる
マグカップ味噌汁は、たった１分でできるので、時短になります。朝食の準備に時間がかかってしまう方や、忙しい朝でも温かいものを食べたい方には、ぴったりのレシピです。味噌汁は、日本人にとっては、朝食の定番ですよね。マグカップ味噌汁なら、手間をかけずに、簡単に味噌汁を楽しめます。
栄養バランスが良い
マグカップ味噌汁は、具材を入れることで、栄養バランスが良くなります。味噌には、たんぱく質やビタミンB群、食物繊維などが豊富に含まれています。かつお節には、カルシウムや鉄分、DHAなどがあります。乾燥わかめや三つ葉などの具材には、ミネラルやビタミンC、βカロテンなどがあります。ゆず胡椒には、ビタミンCやポリフェノールなどがあります。これらの栄養素は、免疫力や代謝、美容などに効果的です。
まとめ
今回は、マグカップ味噌汁のレシピをご紹介しました。たった１分でできる簡単レシピで、時短にも栄養バランスにも優れています。江戸甘味噌とゆず胡椒の組み合わせが、コクと甘みとさっぱりとした味わいを作り出してくれます。具材は、お好みでアレンジしてください。マグカップ味噌汁は、自分の好きな味にカスタマイズできるのが魅力です。毎日違う具材を入れて、飽きずに楽しめますよ。
コメント