【あさイチ】今井亮さんの豚肉と卵の甘辛炒めのレシピを詳しく解説！簡単で美味しいご飯のお供にぴったり！

今回は、あさイチで紹介された、今井亮さんの豚肉と卵の甘辛炒めのレシピをご紹介します。

この料理は、豚肉と卵の相性が抜群で、ご飯にもパンにも合う簡単で美味しいメニューです。合わせ調味料には、オイスターソースと酢を加えて、コクと酸味をプラスします。

豆苗を添えて、彩りと食感も楽しめます。ぜひ、作ってみてくださいね。

豚肉と卵の甘辛炒めの材料

豚肉と卵の甘辛炒めの作り方

1. 卵は溶きほぐし、豆苗は根元を切り落として3等分に切ります。豆苗は洗って水気をきり、お皿に盛っておきます。
2. ボウルにしょうゆ、酒、砂糖、ごま油、オイスターソース、酢を混ぜて、合わせ調味料を作ります。オイスターソースは、豚肉の旨味を引き出し、酢は、甘辛さに爽やかさを加えます。
3. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れます。周りがふつふつとしたら、大きく混ぜてふわふわに仕上げます。卵は、一度取り出しておきます。
4. 同じフライパンにサラダ油を足し、強めの中火で熱します。豚肉を全体に広げて、触らずに焼きます。上下を返して、両面に焼き色をつけます。豚肉は、一気に焼くことで、ジューシーさを保ちます。
5. 豚肉を端に寄せて、フライパンにスペースを作ります。合わせ調味料を加えて、沸騰させます。豚肉に絡めながら、煮詰めます。
6. 卵を豚肉の上に戻し入れて、サッと全体を混ぜ合わせます。卵は、豚肉と調味料の味を吸って、ふんわりと仕上がります。
7. 豆苗の上に盛り付けて、黒こしょうをかけます。豆苗は、シャキシャキとした食感と、さわやかな香りが楽しめます。

豚肉と卵の甘辛炒めの注意ポイント

• 卵は、火が通りすぎないように、ふわふわに仕上げるのがポイントです。卵が固くなると、豚肉とのバランスが悪くなります。
• 豚肉は、薄切りのこま切れ肉を使うと、火が通りやすく、味も染みやすくなります。豚肉の量や厚さによって、焼き時間を調節してください。

豚肉と卵の甘辛炒めのメリット

• 豚肉と卵は、タンパク質が豊富で、筋肉や骨の健康に良い食材です。また、豚肉にはビタミンB1が多く含まれており、疲労回復やエネルギー代謝にも効果的です。
• この料理は、簡単に作れる上に、ご飯やパンにも合うので、朝食やお弁当にもおすすめです。冷めても美味しいので、作り置きにも便利です。

まとめ

今回は、あさイチで紹介された、今井亮さんの豚肉と卵の甘辛炒めのレシピをご紹介しました。この料理は、豚肉と卵の相性が抜群で、ご飯にもパンにも合う簡単で美味しいメニューです。

合わせ調味料には、オイスターソースと酢を加えて、コクと酸味をプラスします。豆苗を添えて、彩りと食感も楽しめます。ぜひ、作ってみてくださいね。