【熱狂マニア】伊予柑ジャムを使ったテリヤキチキン：簡単レシピで極上の味わいを

テリヤキチキンは、日本の家庭料理の定番ですが、愛媛県産の伊予柑ジャムを加えることで、一味違った美味しさを楽しむことができます。このジャムの甘酸っぱさが、鶏肉の旨味を引き立て、皮のほろ苦さが後味をさっぱりとさせてくれるのです。今回は、その特別なレシピをご紹介します。

材料

作り方

1. 鶏肉の下処理：鶏肉を食べやすい大きさにカットします。この工程で、味が均等に行き渡りやすくなります。
2. マリネ：醤油、すりおろしにんにく、伊予柑ジャムを混ぜ合わせ、鶏肉をよく揉み込みます。伊予柑ジャムが鶏肉を柔らかくし、深い味わいを与えます。
3. 焼き上げ：フライパンで鶏肉を焼きます。火が通れば完成です。焼き色がつくことで、香ばしさが加わります。

ポイント

伊予柑ジャムの効果

伊予柑ジャムは、鶏肉を柔らかくし、甘酸っぱさと皮の苦味で、鶏肉がさっぱりとして、いくらでも食べられるようになります。また、ジャムの糖分が焼き色をきれいに出す助けにもなります。

鶏肉の選び方

鶏肉は、新鮮で質の良いものを選ぶことが大切です。肉の色やにおいを確認し、鮮度が高く、柔らかい部位を選びましょう。

テリヤキチキンの完璧なお供：和のサイドディッシュで彩る食卓

テリヤキチキンに合わせる和のサイドディッシュをご紹介します。これらのレシピは、テリヤキチキンの味を引き立てるだけでなく、栄養バランスも考えられており、食卓を彩ります。

オクラのめんつゆ煮浸し

オクラは夏の風物詩であり、そのネバネバした食感は日本の食文化に欠かせません。このレシピでは、めんつゆで煮浸しにすることで、オクラ本来の味を生かしつつ、さっぱりとした味わいに仕上げています。

材料

• オクラ: 8本
• 水: 250ml
• めんつゆ: 125ml

作り方

1. オクラはヘタを取り、塩を振って板ずりします。
2. 沸騰したお湯で1分茹で、ザルにあげておきます。
3. 鍋に水とめんつゆを入れて一煮立ちさせ、オクラを加えます。
4. 再び一煮立ちしたら火からおろし、粗熱を取ります。

新玉ねぎのシンプルサラダ

新玉ねぎの甘みとシャキシャキ感が楽しめるサラダです。ごま油ベースのドレッシングで和えることで、テリヤキチキンの濃厚な味わいとのバランスを取ります。

材料

• 新玉ねぎ: 1個 (150g)
• 細ねぎ (刻み): 大さじ1
• かつお節: 1袋 (4g)
• ドレッシング: ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、塩こしょう少々、白いりごま大さじ1/2

作り方

1. 新玉ねぎは薄切りにし、水にさっとさらして水気を切ります。
2. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜます。
3. 器に新玉ねぎを盛り、ドレッシングをかけ、細ねぎ、かつお節をちらします。

これらのサイドディッシュは、テリヤキチキンと一緒に楽しむことで、食事の満足度を高めることができます。簡単に作れるので、ぜひお試しください！

まとめ

伊予柑ジャムを使ったテリヤキチキンは、簡単ながらも、家庭で楽しめる本格的な味わいを提供してくれます。このレシピで、普段の食卓に新しい風を吹き込んでみてはいかがでしょうか。伊予柑のフレッシュな風味が、日常に彩りを加えてくれることでしょう。