【家事ヤロウ】堂本光一「豚の生姜焼き」の作り方・レシピ　特別な自宅ごはん！

2024年3月12日放送の「家事ヤロウ！！！２時間スペシャル」では、なんと堂本光一さんが初参戦！自宅で作る「豚の生姜焼き」のレシピを公開。今回は、彼が普段から愛用しているレシピを紹介し、あなたも家庭でその味を再現できるようになります。堂本の料理に対するこだわりと愛情が詰まったこの一皿を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

材料

豚の生姜焼き

作り方

1. 玉ねぎの下ごしらえ：フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを入れて焼きます。玉ねぎは透明になるまでしっかりと炒めることで、甘みが引き出され、豚肉の味を引き立てます。
2. 豚肉を加える：玉ねぎが透明になったら、豚肩ロースを加えます。肉の両面に薄く色がつくまで中火で焼きます。このとき、肉の表面を早めに閉じることで、ジューシーさを保ちます。
3. 調味料を加える：しょうゆ、みりん、酒、おろし生姜、砂糖を加え、全体に絡ませながら焼きます。生姜の風味と調味料が肉にしみ込むことで、深い味わいになります。
4. 最後の仕上げにマヨネーズを：最後にマヨネーズを加えてさらに焼きます。マヨネーズは豚肉の旨味を引き立て、さらにコク深い味わいを加える秘訣です。

ポイント

おろし生姜の活用

おろし生姜は、この料理のキーポイントです。生姜の爽やかな辛味が、豚肉の臭みを取り除き、さわやかな風味を加えます。また、消化を助ける効果もあり、肉料理には欠かせない要素です。

マヨネーズで仕上げる理由

マヨネーズを加えることで、豚肉の表面に美味しい焼き色がつき、味にまろやかさとコクが増します。この一手間が、家庭料理を一層特別なものに変える秘訣です。

まとめ

堂本光一の「豚の生姜焼き」は、シンプルながらもコツを押さえることで、家庭でもプロの味を再現できるレシピです。肉の選び方やタレの作り方に少し工夫を加えるだけで、格別な味わいを楽しむことができます。このレシピを参考に、あなたも家庭で本格的な生姜焼きを作ってみてはいかがでしょうか。お米との相性も抜群ですので、ぜひ試してみてください。