タコと菜の花は、良い相性を持っています。
タコは、柔らかい質感と甘みがある味を持ち、菜の花は、軽い苦味と香りがあります。
このため、タコと菜の花は、一緒に食べると、甘みと苦味が調和して、バランスの良い味わいが得られます。
また、タコと菜の花は、健康的な栄養素を多く含んでいることから、一緒に食べることで、栄養バランスも良くなります。
材料
（2人分）
タコ 80ｇ
菜の花（穂先）6本
ゆず（果汁）1/2個分
ゆず（皮）1/4個分
ヨーグルト 30ｇ
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
作り方
タコは薄く切り、サッとボイルする。
タコを5秒ほどボイルしてぬめりを取る
菜の花も約10秒ボイルする。
ボイルしたタコ・菜の花を氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を切る。
ゆずは一部皮を剥いて刻み、半分に切って果汁を搾る。
ボウルにオリーブオイル・塩・ゆず果汁・ゆずの皮（トッピング用に少し残しておく）・ヨーグルトを合わせる。
ヨーグルトでやわらかな酸味をプラス
タコ・菜の花を加え、よく和える。
お皿に盛りつけ、ゆずの皮をトッピングしたら完成！
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