忙しいあなたにピッタリ！るみるさんの「野菜の炊き込みご飯」で栄養満点の一日を「なないろ日和！」と共に

忙しい毎日でも、栄養バランスの良い食事を摂りたい。そんな願いを叶えてくれるのが、るみるさんの「野菜の炊き込みご飯」です。テレビ東京の「なないろ日和！」で紹介されたこのレシピは、包丁を使わずに簡単に作れるのが特徴。今回は、その手軽さと美味しさを、皆さんにもお届けします。

材料・作り方

材料（2人分）

作り方

1. 炊飯器に米とコンソメを加える: 米の旨味を引き立てるコンソメ顆粒と一緒に炊飯器に入れます。
2. ブロッコリーの茎をカットして加える: 栄養豊富なブロッコリーの茎も無駄にせず、食感のアクセントとして加えます。
3. にんじんと余ったブロッコリーの茎、ベーコンをはさみで切る: はさみを使って簡単に切り、炊飯器に加えます。これにより、調理時間を短縮できます。
4. 炊飯器で炊き込む: 全ての材料を入れたら、炊飯器をセットして炊きます。炊き上がったら、バターを加えて混ぜ合わせます。

野菜の炊き込みご飯にぴったり！彩りと栄養をプラスする副菜＆スープレシピ

「野菜の炊き込みご飯」はそのままでも美味しいですが、さらに食卓を豊かにするために、色とりどりの副菜と温かいスープを加えてみませんか？今回は、炊き込みご飯に合わせて、手軽に作れて栄養バランスも考えられた副菜とスープのレシピをご提案します。

副菜の提案:

1. ピーマンとちくわのカレーきんぴら:
   • ピーマンとちくわを同じ大きさにカットし、カレー粉で風味付けをします。カレーのスパイスが炊き込みご飯の味を引き立てます。
2. ウインナーとキャベツのチリソース炒め:
   • ウインナーとキャベツを使い、甘辛いチリソースで味付け。ボリューム満点で、炊き込みご飯との相性も抜群です。
3. エリンギとビタミン菜炒め:
   • ビタミンCが豊富なビタミン菜（または水菜や小松菜で代用可）とエリンギをオイスターソースで炒めます。栄養バランスを考えた一品です。

スープの提案:

1. 潮汁（うしおじる）:
   • 魚介の旨味が溶け込んだシンプルながら深い味わいのスープ。炊き込みご飯に使った魚のあらで作ると、一層風味が増します。
2. 青菜のおひたし:
   • 炊き込みご飯の日は、青菜の鮮やかな緑色が映えるおひたしを。季節の青菜を使い、塩分控えめに仕上げます。
3. 茶わん蒸し:
   • 炊き込みご飯の出汁を活用して、茶わん蒸しを作ります。具材には鶏肉やしいたけ、グリーンピースなどを加えて。

これらのレシピは、炊き込みご飯とのバランスを考えて選んだものです。副菜にはカレーきんぴらやチリソース炒めなど、味にアクセントをつけたものを、スープには素材の味を生かしたシンプルなものを合わせることで、食事全体としての満足感を高めることができます。

まとめ

「野菜の炊き込みご飯」は、忙しいあなたの強い味方。るみるさんのレシピで、簡単に栄養満点の食事を楽しんでください。このレシピで、毎日の食卓に彩りと健康をプラスしましょう。あなたのキッチンが、もっと楽しく、もっと豊かになりますように。