2024年6月5日放送の「なないろ日和」で紹介された、時短料理研究家のろこさんによるチャーシューとそのアレンジレシピ、チンジャオロースをご紹介します。忙しい日でも手軽に作れる絶品レシピです。作り置きしておけば、平日のご飯がさらに楽になりますよ。
チャーシューとチンジャオロースの簡単レシピ【なないろ日和】
チャーシューのレシピ
材料
- 豚肩ロース（ブロック） 300g
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- すりおろししょうが 少々
- すりおろしにんにく 少々
作り方
- 味を染み込みやすくするために、豚肩ロースにフォークで穴をあけます。
- 鍋にサラダ油を熱し、お肉に軽く焼き目をつけます。
- 水・にんにく・しょうが・しょうゆ・酒・砂糖を加え、蓋を少しずらして弱火で30分煮込みます。
- 30分経ったらお肉をひっくり返し、さらに15分煮込みます。
この方法で作ったチャーシューは冷蔵で4～5日、冷凍で1ヶ月保存できます。予め切り分けて保存すると、用途に応じてすぐ使えて便利です。
- 薄切り：ラーメン用
- 細切り：和え物用
- サイコロ状：チャーハン用
チャーシューを使ったチンジャオロースのレシピ
材料
- チャーシュー 適量
- ピーマン 1個
- エリンギ 1本
調味料
- 水 小さじ1
- 酒 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
作り方
- チャーシュー、ピーマン、エリンギを細切りにします。
- ピーマンとエリンギを調味料と共に耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分加熱します。
- 熱いうちにチャーシューを加えて和えれば完成です。
もともとチャーシューに味がついているので、簡単においしく仕上がります。
時短料理研究家ろこさんについて
時短料理研究家のろこさんは、2021年春まで大手家事代行サービスで予約の取れない家政婦として活躍し、1回3時間で料理を作る訪問調理の実績は600件以上にのぼります。現在も訪問調理の仕事に携わり、毎日の料理に使える時短術を盛り込んだレシピで注目を集めています。テレビや雑誌でも活躍しており、著書には『詰めて、冷凍して、チンするだけ！ 3STEP冷凍コンテナごはん®︎』シリーズ（徳間書店）、『調理時間0分 朝チンするだけ 時短料理研究家ろこさんの冷凍コンテナ弁当』（マガジンハウス）、『時短料理研究家ろこさんの魔法の冷凍コンテナ＆パックレシピ』（宝島社）などがあります。
ろこさんは、冷凍コンテナを活用した「冷凍コンテナごはん」で人気を博し、「コンテナの女王」とも称されています。彼女のレシピは、忙しい毎日を送る人々にとって、簡単で時短がかなうという点で非常に役立っています。また、インスタグラム(@roco1230)やTwitter(@rorococo1230)でも料理やお弁当の写真を発信しており、フォロワーからの支持も厚いです。
)やTwitter(@rorococo1230)でも料理やお弁当の写真を発信しており、フォロワーからの支持も厚いです。
まとめ
今回は「なないろ日和」で紹介されたチャーシューとそのアレンジレシピ、チンジャオロースについてご紹介しました。忙しい日々でも作り置きで楽に料理ができるのが魅力です。ぜひ試してみてくださいね。作り置きすることで、いつでも手軽に美味しい料理を楽しむことができます。忙しい毎日の中で、少しでも楽に美味しい食事を作れるように、今回のレシピをぜひ活用してください。
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