材料

作り方

1. 春キャベツを手で一口サイズにちぎります。手でちぎることで、より多くの断面が生まれ、味が染み込みやすくなります。
2. サワラは中骨を取り除き、一口サイズに切ります。サワラは比較的骨が少ないため、中骨を取り除くだけで十分です。
3. スープカップに豆板醤・おろししょうが・中華スープを入れます。
4. しょうゆ・砂糖・酒を加え、しっかりと混ぜ合わせます。
5. 次に、切った春キャベツ・サワラを加え、カップをラップで覆います。
6. 電子レンジ（600W）で約4分間加熱します。この工程で、材料が温まり、味がなじみます。
7. 最後に、酢・ラー油を加え、軽く混ぜ合わせたら完成です。

サワラと春キャベツの酸辣湯」の３つのポイント

1. 春キャベツを手でちぎる工夫

このレシピで特に注目したいのは、春キャベツを手でちぎるというシンプルながらも重要な工夫です。手でちぎることで、キャベツの断面が増え、スープの味がより深く染み込みやすくなります。この一手間によって、キャベツ自体が持つ甘味と旨味が引き出され、料理全体の味わいを豊かにします。

2. 中骨を取り除くことで楽しむサワラ

サワラは中骨を取り除くだけで十分なのも、この料理のポイントの一つです。サワラは比較的骨が少ない魚なので、中骨を取り除くだけで食べやすい一口サイズに仕上がります。骨を気にすることなく、サワラのほどよい脂の旨味と柔らかな食感を存分に楽しむことができます。

3. 電子レンジを活用した簡単調理

そして最後に、このレシピの大きな魅力は、電子レンジを使って簡単に調理できる点です。材料をカップに入れ、ラップをして電子レンジで加熱するだけで、本格的な味わいの酸辣湯が完成します。この手軽さは、忙しい日々を送る現代人にとって大きなメリットであり、時間がない時でも美味しいホームメイドの料理を楽しむことができます。

「サワラと春キャベツの酸辣湯」は、これらのポイントを押さえることで、誰でも簡単に美味しく作ることができる料理です。春の訪れとともに、この健康的で温かい料理で、心も体も温めてみてはいかがでしょうか。

まとめ

「サワラと春キャベツの酸辣湯」のレシピは、春の訪れを感じさせる鮮やかな味わいが特徴です。矢野宏明シェフの指南によるこのレシピは、家庭で手軽に本格的な酸辣湯を楽しむことができる方法を提供しています。特に、手でちぎることで味が染みやすくなる春キャベツの使用や、身体を温めるスパイスの効いた豆板醤の加え方など、細部にわたる工夫が光ります。