大村隆亮シェフが教える『絶品ハヤシライス』の作り方｜ノンストップのランクアップキッチンで紹介された

今回は4月24日に放送された「ノンストップ」のランクアップキッチンで紹介された、アブレストランの大村隆亮シェフによるハヤシライスのレシピをご紹介します。このレシピは、特別な日の食卓を豪華に彩るだけでなく、日常の食事にも簡単に取り入れられる一品です。家庭でも簡単に作れる点と、専門シェフの技が光る美味しさで、お子様から大人まで幅広く楽しめます。

材料・作り方

材料

作り方

1. 牛肉は厚ければそぎ切りにし、玉ねぎは5㎜厚さに切ります。切り方が肉や野菜の食感を左右するため、厚さには注意しましょう。
2. にんにくをみじん切りにし、マッシュルームも5㎜厚さに切ります。これにより、調味料との絡みがよくなります。
3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。ここでの炒め方が香りのベースを作ります。
4. 油が馴染み香りが立ったら、マッシュルームと牛肉を加え、塩とこしょうで調味しながら炒めます。
5. 肉の色が変わったら、小麦粉を振り入れ、全体になじむように炒めます。小麦粉はソースをとろみ付ける重要な役割を持っています。
6. 【A】の材料を加え、アルコールを飛ばしながら煮込みます。
7. 牛乳を注ぎ、再び煮立たせます。ここでの牛乳はコクとまろやかさを加えるためです。
8. バターとはちみつの【B】を加え、ソースに深みと甘みをプラスします。
9. 器にご飯を盛り付け、作成したハヤシライスを上に乗せ、セルフィーユを散らして完成です。

まとめ

大村シェフ直伝のハヤシライスレシピは、その豊かな味わいと簡単な調理方法で、どんな日でも特別な一日に変える力を持っています。今回紹介した工程を一つ一つ丁寧に行うことで、レストランの味を家庭で再現することが可能です。ぜひこのレシピを使って、家族や友人を招いての食事会に挑戦してみてください。美味しさはもちろん、作る楽しみも感じることができるでしょう。