本田朋子が教えるコリコリシャキシャキ！緑豆春雨の肉シューマイでおうちごはん：あさイチ・みんなゴハンだよで紹介！簡単レシピで栄養満点のお手軽シュウマイを作ろう

食感がコリコリシャキシャキで人気の緑豆春雨を使った肉シューマイは、家庭で簡単に作れる定番料理にひと工夫を加えたお手軽レシピ。NHKの『あさイチ・みんなゴハンだよ』で料理研究家の本田朋子さんが教えるこのレシピは、シンプルながらもバラエティ豊かな食材が組み合わされているので、栄養バランスもバッチリ。夕食やお弁当のおかずにもピッタリです！これから紹介するレシピをぜひ参考にして、自宅で美味しいシュウマイを作りましょう！

材料と作り方(例)

材料

作り方

1. 緑豆春雨を戻す：
   春雨はお湯に浸して戻し、柔らかくなったら水気を切って5cm程度にカットします。これは、具材として混ぜやすくするためです。
2. 具材を混ぜる：
   ボウルに豚ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、すりおろし生姜、春雨、醤油、酒、片栗粉、塩、胡椒、ごま油を加え、しっかりと練り混ぜます。春雨を加えることでシューマイの食感が楽しくなり、より食べ応えのある一品に。
3. 包む：
   シュウマイの皮に具材をのせ、四角く形を整えます。具材の上下が均等になるようにし、皮の端を折り込むようにして包みます。
4. 蒸す：
   蒸し器に並べ、沸騰したお湯で強火で10〜15分蒸し上げます。肉に火が通り、皮がしんなりすれば出来上がりです。

献立案と作り方

献立案:

1. コリコリシャキシャキの緑豆春雨肉シューマイ
2. 彩り野菜のごま和え
3. 中華風コーンスープ
4. さっぱりキュウリのピクルス
5. 白ごはん

1. コリコリシャキシャキの緑豆春雨肉シューマイ

（既に上記で紹介したレシピ）

2. 彩り野菜のごま和え

材料

作り方

1. 下ごしらえ：
   ほうれん草は軽く茹でて水気を切り、食べやすい長さにカットします。にんじんは千切り、えのき茸は石突きを取り除いて短めにカット。
2. 野菜を和える：
   ボウルにほうれん草、にんじん、えのき茸、すりごま、醤油、砂糖、ごま油を入れ、よく和えます。
3. 仕上げ：
   味がなじむように数分間置いてから器に盛り付けます。

3. 中華風コーンスープ

材料

作り方

1. ベースを作る：
   鍋に鶏がらスープとコーン缶を入れ、中火で加熱します。沸騰したら塩と胡椒で味を調えます。
2. とろみをつける：
   水溶き片栗粉を少しずつ鍋に加え、スープにとろみをつけます。
3. 卵を加える：
   溶き卵を鍋にゆっくりと回し入れ、卵がふわっと浮いてくるまで軽く混ぜます。
4. 仕上げ：
   火を止め、ごま油を垂らして香りをつけたら完成です。

4. さっぱりキュウリのピクルス

材料

作り方

1. 下ごしらえ：
   キュウリは食べやすい輪切りにカットし、塩もみして余分な水分を出しておきます。
2. マリネ液を作る：
   小鍋に酢、水、砂糖、塩、唐辛子を加え、砂糖が溶けるまで軽く煮立たせます。
3. マリネする：
   ボウルにキュウリを入れ、マリネ液を注ぎます。しっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上漬け込んで味をなじませます。

5. 白ごはん

普段どおりの手順で炊飯し、温かい状態で食卓に添えましょう。

まとめ

緑豆春雨を使った肉シューマイは、コリコリシャキシャキの食感が新鮮で、何度でも食べたくなる味わい。肉と野菜がバランスよく入り、栄養価も高いので子供から大人まで喜ばれる料理です。忙しい平日の夕食やお弁当のおかずとしても便利です。お好みで辛子やポン酢、醤油などのタレを添えて、自分流にアレンジしてみてください。