一度作れば何度も使える辛旨鶏そぼろの全貌公開！「土曜はナニする」で蒙古タンメン中本が披露した時短・万能レシピ – 2024年5月11日

2024年5月11日の「土曜はナニする」で紹介された、蒙古タンメン中本直伝の辛旨鶏そぼろは、その使い勝手の良さであらゆる台所に革命をもたらすこと間違いなし。このレシピは、ごはんのおかずはもちろん、そうめんやうどんなどの麺類にもぴったりで、さらにはおにぎりの具や煮物への追加としても大活躍。一度作って冷蔵保存すれば、何度も使えて非常に経済的です。

材料・作り方

材料

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める
   • 中火でじっくり炒めることで、鶏肉の旨味を引き出し、カリッとした食感に。
2. ひき肉がほぐれたら、しょうが、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、一味唐辛子を加える
   • この工程で味が肉にしっかりと染み込みます。一味唐辛子の量はお好みで調整してください。
3. 全ての材料が均一に混ざったら、焼き過ぎないように注意しながら火から下ろす
   • 香ばしさを保ちながら、香りが飛ばないように注意するのがポイントです。
     

辛旨鶏そぼろを使ったアレンジレシピ3選

しげゆき

ここからは、私からの提案です。辛旨鶏そぼろの完成後、様々な料理に活用できる便利なレシピをご紹介します。そのままでも美味しい鶏そぼろをさらに楽しむためのアイデアを試してみてください。

1. 辛旨鶏そぼろの冷やし中華

材料:

• 冷やし中華の麺（2人前）
• キュウリ1本（細切り）
• トマト1個（スライス）
• レタス（適量、ちぎったもの）
• 辛旨鶏そぼろ（適量）
• 冷やし中華のタレ（市販品または自家製）

作り方:

1. 麺をパッケージの指示に従って茹で、冷水でしめて水気を切ります。
2. 冷やし中華の具材を整えます。キュウリ、トマトは事前に切っておき、レタスはちぎっておきます。
3. 冷たく冷やした麺に、レタス、キュウリ、トマト、辛旨鶏そぼろをトッピングします。
4. 冷やし中華のタレをかけて完成。辛旨鶏そぼろが加わることで一般的な冷やし中華にピリッとしたアクセントが加わります。

2. 辛旨鶏そぼろおにぎり

材料:

• ごはん（炊き立てで2合分）
• 辛旨鶏そぼろ（適量）
• 海苔（適量）
• 白ごま（少々）

作り方:

1. 炊き立てのごはんを少し冷ましてから、適量の辛旨鶏そぼろを混ぜ込みます。
2. 手に少量の塩をつけ、ごはんをおにぎりの形に握ります。この時、中央に辛旨鶏そぼろを少し多めに入れると良いでしょう。
3. おにぎりを海苔で巻き、表面に白ごまを振りかけて完成。お弁当や朝食に最適です。

3. 辛旨鶏そぼろと野菜の炒め物

材料:

• 辛旨鶏そぼろ（適量）
• ピーマン2個（細切り）
• 玉ねぎ1個（スライス）
• もやし1袋
• サラダ油（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• ごま油（小さじ1）

作り方:

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを中火で炒めます。
2. 野菜がしんなりとしたら辛旨鶏そぼろを加え、更に炒め合わせます。
3. もやしがしんなりとするまで炒めた後、醤油とごま油で味を調えます。
4. 野菜のシャキシャキ感と鶏そぼろの旨味が絶妙にマッチする一品です。ごはんのおかずや、ちょっとしたおつまみにも。

これらのアレンジレシピを使って、辛旨鶏そぼろの魅力をさらに広げることができます。普段の食事にも、特別な日にも活躍すること間違いなしです。

まとめ

蒙古タンメン中本が教える辛旨鶏そぼろは、一度覚えれば無限のアレンジが可能なスグレモノ。忙しい日の時短料理にも最適で、一つのレシピで様々なメニューに応用できるため、料理のレパートリーが格段に広がります。今週末にでも挑戦して、家族や友人を驚かせてみてはいかがでしょうか。あなたのキッチンに新しい風を吹き込むこと請け合いです！