2024年1月20日の『土曜はなにする!?』では、“予約が取れない10分ティーチャー”として登場した野菜ソムリエプロ Atsushiさんが披露する「ずるいほどにキレイになれる 美韓レシピ」から、「納豆とあさりのチゲ」をご紹介します。
しげゆき
美肌の秘訣が韓国料理に隠されているかもしれません。寒い冬に食べたい美韓レシピの中でも、**「納豆アサリのチゲ」**は、作り方が簡単で美味しく、美肌を手に入れる魔法のレシピとなっています。
野菜ソムリエプロ Atsushiさんのアドバイスを交えながら、その詳細な作り方や材料、注意ポイント、そしてこのレシピの嬉しいメリットに迫ります。
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
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材料と作り方
材料:
| 材料 | 量 |
|---|---|
| あさり（砂抜き済み） | 100ｇ |
| しいたけ | 2個 |
| ニラ | 20ｇ |
| 韓国春雨 | 適量 |
| 納豆 | 1パック |
| 水 | 200ml |
| すりごま（白） | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 粉唐辛子（粗びき・細びき） | 各小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
作り方:
- しいたけ（2個）は軸を切り、4等分にし、ニラ（20ｇ）は4㎝の長さに切る。
- 鍋に水（200ml）を入れて火にかけ、沸騰したらしいたけ・あさり（100ｇ）を入れる。
- すりごま（大さじ1）、はちみつ（小さじ2）、鶏がらスープの素（小さじ2）、おろしにんにく（小さじ1）、おろししょうが（小さじ1）、粉唐辛子（粗びき・細びき 各小さじ1）を加える。粉唐辛子は粗びきタイプと細びきタイプを入れると風味アップ！
- 韓国春雨（適量）、みそ（大さじ1）を入れる。韓国春雨はもちもち食感♪
- 納豆（1パック）を加え、仕上げにニラを加えたら完成！
注意ポイント:
- あさりの下ごしらえ: あさりを使用する際は、必ず事前に適切な下ごしらえを行いましょう。新鮮なあさりを選び、砂抜きを十分に行ってください。砂抜き不足だと食べる際に不快な砂が感じられる可能性があります。あさりのクオリティにこだわり、美味しさを引き出すことが重要です。
- 調味料のバランス: レシピで使用する調味料の量は、個々の好みによって微調整が可能ですが、特に味噌やしょうゆなどの調味料のバランスには注意が必要です。あまり多く加えすぎると、他の食材の味が引き立ちにくくなります。適度な量で、各調味料の風味を楽しむことが大切です。
- 春雨の扱い: 韓国春雨はもちもちとした食感が特徴ですが、煮込みすぎるとネバネバ感が強くなりがちです。ゆで加減や量に気を付け、適度な食感を保つよう心掛けましょう。煮込み時間や量を調整することで、食べごたえのある仕上がりになります。
- 納豆の取り扱い: 納豆は独特の風味がありますが、これが料理に奥深い味わいをもたらします。ただし、納豆の好みや香りが苦手な方もいるかもしれません。その場合は、納豆の量を調整するか、あえて省略しても美味しくいただけます。個々の好みに合わせてアレンジすることができます。
- 器の選び方: この料理は見た目にも美しい一品です。提供する際には、器の選び方にもこだわってみてください。見た目の美しさも食欲をそそりますので、器の選択で料理を引き立てましょう。
メリット:
- 美肌効果の向上: 美肌を手に入れるために、レシピに使用される食材は慎重に選ばれています。特に、あさりには肌の調子を整える効果があり、納豆には美肌に良い栄養素が含まれています。この組み合わせで、つるつるたまご肌への近道が期待できます。
- 栄養バランス: レシピに使用される具材は栄養豊富で、たんぱく質やミネラルを摂取できます。納豆には良質なたんぱく質が含まれ、あさりには鉄分や亜鉛などが豊富に含まれています。これにより、美容と健康の両面からの効果を得ることができます。
- 手軽で簡単な調理法: このレシピは手軽で簡単に作れるのが嬉しいポイントです。10分ティーチャーである野菜ソムリエプロ Atsushiさんの指導のもと、素早く美味しい一品が完成します。美容に気を使いたい方でも、手間いらずで取り入れやすい点がメリットと言えます。
- コスト効果: 材料として使用される納豆やあさりは比較的手頃な価格で入手できるため、節約志向の方にもおすすめです。美容への投資を抑えながら、栄養価の高い食材で美味しさと効果を両立させることができます。
- 冬にぴったりの温かさ: 寒い季節には温かいスープ料理が欠かせません。この「納豆とあさりのチゲ」は温かいスープが身体を温め、心地よい食べ応えで満足感を味わえます。美容と健康を考えた上で、心地よく温まる一品を楽しめます。
まとめ:
「ずるいほどにキレイになれる 美韓レシピ」の一環である「納豆とあさりのチゲ」は、手軽に美肌効果を得られる魅力的な一品。シンプルながら栄養豊富な食材を組み合わせ、野菜ソムリエプロ Atsushiさんのアドバイス通りに調理することで、つるつるたまご肌に近づくことができます。美容と美味しさを手軽に追求した「納豆とあさりのチゲ」で、冬の食卓を彩ってみませんか？
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