大根とサバ缶は、相性が非常に良い食材の一つです。大根はシャキシャキとした食感があり、淡白な味わいが特徴です。一方、サバ缶は濃厚でコクのある味わいがあります。これらの食材を組み合わせることで、食感や味わいのバランスがとても良くなります。
特に、辛味を加えた煮物にすると、大根とサバ缶の相性が一層良くなります。辛味によって、サバ缶のコクが引き立ち、大根の淡白な味わいにアクセントが加わります。また、辛味が食欲をそそる効果もあるため、食欲が落ちている時にもおすすめの料理です。
さらに、大根は身体を冷やす食材であるため、辛味を加えることで身体を温めることができます。冬場の食卓にはもってこいの一品です。
大根とサバ缶の辛うま煮は、簡単に作れる上に、栄養バランスも良いため、忙しい時や栄養を考えた食事をしたい時におすすめの料理です。
コチュジャンのコクと辛みは、冬の間に甘みを増した大根や長ねぎと好相性。さば缶を使って手軽に作れるのもうれしい一品です。
材料（2人分）
| さば水煮缶 | 1缶(190g) |
|---|---|
| 大根 | 1/3本(400g) |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが | 1かけ |
| おろし にんにく |
1/2かけ分 |
| コチュ ジャン |
大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ●ごま油 | |
作り方
- 1
- 大根は皮をむき、長めの乱切りにする。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは皮つきのまません切りにする。
- 2
- さばはざっくりとほぐし、缶汁は水を足して250mLにする。
- 3
- コチュジャン、酒、砂糖、しょうゆを合わせ、コチュジャンを溶いておく。
- 4
- 鍋にごま油小さじ2を熱して大根を炒め、表面にツヤが出てきたら2としょうが、おろしにんにくを加え、大根に透明感が出るまで弱火で15分ほど煮る。
- 5
- 4に3を加え、10分ほど煮て青ねぎを加えてさっと煮る。火からおろして粗熱をとる。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230221.htm?ref=yt
—–
「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
#魚 #ねぎ #にら #大根 #かぶ #煮もの #韓国料理
コメント