トルティーヤで巻き巻きクレープは、2024年5月20日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」で、北斗晶さんが紹介した簡単で美味しいデザートレシピです。バナナといちごの甘さとホイップクリームの濃厚さが、トルティーヤのしっとりもちもち食感と絶妙にマッチします。このクレープは見た目も華やかで、ホームパーティーやおもてなしにもぴったりです。
材料と作り方
材料（2個分）
- トルティーヤ：1枚
- 牛乳：大さじ4
- バター：10g
- バナナ：1本
- いちご：6個
- ホイップクリーム：100〜200ml
- チョコレートソース：適量
作り方
- バナナといちごを薄切りにします。
- ポイント：フルーツを薄く切ることで、巻いたときに形が崩れにくくなり、食べやすくなります。
- トルティーヤはフォークで穴を開けて、牛乳をかけて浸します。
- ポイント：フォークで穴を開けることで、トルティーヤが焼くときに膨らまず、均一に火が通ります。牛乳に浸すことで、トルティーヤがしっとりとした食感になります。
- フライパンにバターを溶かし、トルティーヤを両面サッと焼いて取り出し、半分に切ります。
- ポイント：バターで焼くことでトルティーヤに香ばしさが加わり、より一層美味しくなります。
- 粗熱が取れたら、ホイップクリームをしぼり、バナナといちごをのせ、チョコレートソースをかけて、くるくる巻きます。
- ポイント：粗熱を取ってからクリームを乗せることで、クリームが溶けずにきれいに仕上がります。
トルティーヤで巻き巻きクレープのポイント
トルティーヤで巻き巻きクレープを美味しく作るためのポイントを3つご紹介します。これらのポイントを押さえることで、誰でも簡単に絶品クレープを作ることができます。
1. トルティーヤにフォークで穴を開ける
トルティーヤにフォークで穴を開けることは、クレープ作りにおいて重要なステップです。この工程により、トルティーヤが焼くときに膨らむのを防ぎ、均一に火が通ります。また、穴を開けることで牛乳がトルティーヤに浸透しやすくなり、しっとりとした食感に仕上がります。焼いたときの形も安定し、美しく巻けるようになります。
2. 牛乳に浸してバターで焼く
トルティーヤを牛乳に浸してからバターで焼くことで、しっとりもちもちのクレープ生地に変身します。牛乳はトルティーヤに潤いを与え、焼くことでそのままの食感がしっとりと柔らかくなります。バターで焼くことで、トルティーヤに香ばしさが加わり、風味が豊かになります。このステップを省かないことで、トルティーヤがまるで本格的なクレープのように仕上がります。
3. 粗熱が取れてからホイップクリームを絞る
焼き上がったトルティーヤは、粗熱が取れてからホイップクリームを絞ることが大切です。熱いままだと、ホイップクリームが溶けてしまい、美しく仕上がりません。粗熱が取れた状態でホイップクリームを絞ると、クリームがしっかりと形を保ち、見た目も綺麗に仕上がります。また、バナナやいちごなどのフルーツも鮮やかに見え、デザート全体が華やかに仕上がります。
これらのポイントを守ることで、誰でも簡単に美味しくて見た目も素敵な「トルティーヤで巻き巻きクレープ」を作ることができます。ぜひ、お試しください！
クレープの作り置きと保存方法
トルティーヤで巻き巻きクレープをいつでも楽しめるように、クレープの生地や具材を作り置きして保存する方法を具体的に紹介します。これで、忙しいときでも手軽に美味しいクレープを楽しむことができます。
クレープの生地を作り置きして冷凍保存する方法
材料
- トルティーヤ：1枚
- 牛乳：大さじ4
- バター：10g
手順
- トルティーヤにフォークで穴を開ける
- フォークで全体に均等に穴を開けます。これにより、焼いたときに膨らまないようになります。
- 牛乳をかけて浸す
- トルティーヤに牛乳をかけてしっかりと浸します。これでトルティーヤがしっとりとします。
- バターで両面を焼く
- フライパンにバターを溶かし、トルティーヤを両面サッと焼きます。焼き上がったら、クッキングシートに挟んで冷まします。
- 冷凍保存
- 冷めたトルティーヤをラップで包み、ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍します。これで約1ヶ月間保存が可能です。
解凍方法
- 冷凍したトルティーヤを使う際は、室温で自然解凍するか、電子レンジで軽く温めて使用します。
具材の保存方法や、新鮮な状態を保つコツ
フルーツ（バナナ、いちご）の保存方法
- バナナ
- バナナは皮をむき、薄切りにして冷凍保存します。クッキングシートに並べて一度冷凍し、凍ったらジップロックに移して保存します。使用する際は、自然解凍するか、冷蔵庫で解凍します。
- いちご
- いちごはヘタを取り、洗ってから水気をしっかりと拭き取ります。その後、薄切りにしてバナナと同様に冷凍保存します。使用時に必要な量だけ取り出して使います。
ホイップクリームの保存方法
- ホイップクリームは作り置き可能ですが、冷蔵庫で保存する場合は、清潔な密閉容器に入れて保存します。保存期間は2〜3日です。
- ホイップクリームを長期間保存したい場合は、絞り袋に入れて冷凍保存が可能です。使用する際は、冷蔵庫で自然解凍してから使います。
チョコレートソースの保存方法
- チョコレートソースは冷蔵庫で保存します。市販のものを使う場合は、開封後の保存期間を確認してください。手作りのものは密閉容器に入れて保存し、1週間以内に使い切るようにしましょう。
これらの作り置きと保存方法を活用すれば、いつでも手軽に美味しいトルティーヤで巻き巻きクレープを楽しむことができます。忙しい日でもこの方法で、簡単に贅沢なデザートを楽しんでみてください。
まとめ
トルティーヤで巻き巻きクレープは、簡単に作れるのに見た目も華やかで、ホームパーティーやおもてなしにもぴったりのスイーツです。バナナといちごのフレッシュな味わいと、ホイップクリームの濃厚さがトルティーヤと絶妙にマッチして、食べる人を笑顔にしてくれます。ポイントはトルティーヤにフォークで穴を開けて膨らまないようにし、牛乳でしっとりとさせること。バターで焼くことで香ばしさが増し、食感も良くなります。ぜひこのレシピを試して、家族や友人と一緒に楽しんでください！
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