『高野豆腐とレタスのそぼろ煮』の作り方｜DAIGOの台所で紹介された簡単レシピ

レタスサラダばかりで家族から飽きられていませんか？そんな時にぴったりな新レシピをご紹介します。本日の「DAIGOも台所」では、レタスと高野豆腐を使ったそぼろ煮が登場。簡単に作れて栄養満点、家族も大満足の一品です。レタスの新しい楽しみ方を見つけて、家族の笑顔を取り戻しましょう！

材料と作り方

材料（2人分）

• 高野豆腐：50g（3個）
• レタス：100g
• しいたけ：4枚
• 鶏ひき肉：150g
• サラダ油：大さじ1
• おろししょうが：10g
• ☆煮汁
  • だし：500ml
  • みりん：大さじ3と1/3
  • しょうゆ：大さじ2と1/3
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 高野豆腐の準備
   • 高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に5分つけて戻し、水気をしっかり絞ります。1個を6等分に切り、口当たりよく仕上げます。
2. 野菜のカット
   • レタスは4～5cm角に切り、しいたけは石づきを取り除き半分に切ります。これで食べやすいサイズに準備完了です。
3. 鶏ひき肉の炒め
   • フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒めます。肉がパラパラになるまでしっかり炒めることで、食感が良くなります。次に、しいたけを加えてさらに炒めます。
4. 煮る
   • 先に準備した煮汁（だし、みりん、しょうゆ）をフライパンに加えてひと煮立ちさせます。ここに高野豆腐を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮ます。これで高野豆腐にしっかり味が染み込みます。
5. 仕上げ
   • 最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。レタスを加えてサッと混ぜたら完成です。器に盛り付け、おろししょうがをのせて仕上げます。

高野豆腐とレタスのそぼろ煮のポイント

ポイント1: 高野豆腐の下ごしらえ

高野豆腐をぬるま湯に戻してからしっかりと水気を絞ることが重要です。これにより、高野豆腐が煮汁をしっかりと吸い込み、旨みが詰まった食感に仕上がります。また、切り方も重要で、一口大に切ることで食べやすくなり、他の具材とのバランスも良くなります。

ポイント2: レタスのシャキシャキ感を保つ

レタスは最後に加えることで、シャキシャキの食感を保つことができます。火を止めた後にさっと混ぜるだけで十分です。これにより、レタスの鮮やかな緑色と食感が失われず、料理全体にフレッシュさをプラスします。

ポイント3: 煮汁の味付けととろみ

だし、みりん、しょうゆのバランスがこの料理の味を決定します。特にみりんとしょうゆの割合を守ることで、程よい甘さと塩味が引き立ちます。また、水溶き片栗粉でとろみをつけることで、煮汁が具材に絡みやすくなり、全体にしっかりと味が行き渡ります。とろみがあることで、食べやすく、見た目も美しく仕上がります。

この3つのポイントを押さえて、高野豆腐とレタスのそぼろ煮をさらに美味しく作りましょう。簡単な工夫で、料理の仕上がりが大きく変わります。ぜひ試してみてください。

まとめ

高野豆腐の吸収力は抜群で、煮汁の旨みをたっぷりと吸い込んでいます。レタスのシャキシャキ感と高野豆腐のもっちり感が絶妙にマッチして、食べるたびに新しい発見があります。家庭でも簡単に作れるこのレシピは、栄養バランスも良く、子供から大人まで楽しめる一品です。次回のレタス料理にはぜひこの「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」をお試しください。家族みんなで美味しい食卓を囲んで、楽しいひとときを過ごしましょう。