納豆の食べ方とNG行動をクイズで学ぶ！
2024年5月25日放送 TBS「サタデープラス」
今回の「サタデープラス」では、家族みんなで楽しめるクイズ形式で、毎日の食卓に潜むNG行動を学びました。特に注目されたのは、日本の食卓に欠かせない納豆についての知識です。
毎日の食卓に潜むNG行動とは？
私たちが日常的に行っている食事の中には、知らず知らずのうちにやってしまっているNG行動がたくさんあります。今回は、特に人気のある納豆に関するNG行動について詳しく見ていきましょう。
アツアツご飯に納豆はNG！
納豆とご飯、この日本の食卓の定番コンビ。多くの人がアツアツのご飯に納豆をかけて食べるのが好きですが、実はこれが間違いだということをご存知でしょうか？納豆にはナットウキナーゼという酵素が含まれており、これが納豆の健康効果を高めています。しかし、このナットウキナーゼは約70℃で働かなくなってしまうのです。つまり、熱々のご飯に納豆をかけると、この大切な酵素が失われてしまい、健康効果が減少してしまいます。納豆の栄養をしっかりと取り入れるためには、少し冷ましたご飯にかけるのがベストです。
ひきわり納豆の栄養価は粒納豆より高い！
納豆といえば、粒納豆とひきわり納豆の二種類があります。どちらも美味しいですが、実はひきわり納豆の方が栄養価が高いのです。ひきわり納豆は、粒納豆を細かく刻んで作られるため、消化吸収が良くなり、栄養素を効率的に摂取できます。特にビタミンB群や食物繊維、鉄分が豊富に含まれており、健康志向の方にはぴったりです。普段の納豆をひきわり納豆に変えるだけで、簡単に栄養バランスを改善することができます。
納豆は混ぜるほどにうまみが増す！
納豆の食べ方にも一工夫。納豆を混ぜることで、さらに美味しくなるということをご存知ですか？納豆をしっかりと混ぜると、粘りが出てうまみが増します。この粘りは、納豆菌が活発に働いている証拠であり、納豆の風味がより一層引き立ちます。納豆を美味しく食べるためには、少なくとも100回は混ぜるのが理想です。これによって、納豆本来の風味と食感を存分に楽しむことができます。
納豆の健康効果を最大限に引き出そう！
以上のポイントを押さえることで、日常の食卓で納豆をもっと美味しく、そして健康的に楽しむことができます。アツアツご飯を少し冷ます、ひきわり納豆を選ぶ、そしてしっかり混ぜる。このちょっとした工夫で、納豆の持つ素晴らしい健康効果を最大限に引き出しましょう。毎日の食事がさらに楽しく、ヘルシーになること間違いなしです。
納豆を楽しむためのアレンジ方法
納豆はそのまま食べても美味しいですが、少しの工夫でさらに風味を引き立てることができます。ここでは、納豆をより美味しく楽しむためのアレンジ方法を具体的に紹介します。
1. タレの工夫
市販の納豆に付いているタレも美味しいですが、オリジナルのタレを作ることで新しい味わいを楽しむことができます。
- ポン酢タレ: ポン酢に少量の醤油を加え、酸味と旨味のバランスを取ったタレ。納豆の風味を引き立てます。
- ゴマダレ: 練りゴマと醤油、砂糖、酢を混ぜて作ったタレ。コクのある味わいが納豆とよく合います。
- 梅ダレ: 梅干しを細かく刻んで、醤油と混ぜたタレ。爽やかな酸味が納豆にアクセントを加えます。
2. 薬味の工夫
薬味を加えることで、納豆の風味が一層豊かになります。以下の薬味を試してみてください。
- ネギ: 細かく刻んだネギを加えると、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが楽しめます。
- 生姜: すりおろした生姜を少量加えると、ピリッとした辛味がアクセントになります。
- 大葉: 細かく刻んだ大葉を混ぜると、爽やかな香りが納豆にぴったりです。
3. 具材の工夫
納豆に他の具材を加えることで、栄養バランスを良くし、食感のバリエーションを楽しむことができます。
- アボカド: 角切りにしたアボカドを納豆に混ぜると、クリーミーな食感が加わります。アボカドの脂肪分が納豆の旨味を引き立てます。
- キムチ: 納豆に刻んだキムチを混ぜると、辛味と酸味が加わり、食欲をそそる一品になります。
- オクラ: 茹でて刻んだオクラを混ぜると、粘り気が増して納豆との相性が抜群です。
4. 調味料の工夫
調味料を工夫することで、納豆の味わいに変化をつけることができます。
- マヨネーズ: 少量のマヨネーズを加えると、コクが増し、まろやかな味わいになります。
- ごま油: ごま油を少量垂らすと、香ばしい風味が納豆に加わり、一層美味しくなります。
- カレー粉: 少量のカレー粉を混ぜると、スパイシーな風味が納豆と絶妙にマッチします。
納豆をもっと楽しもう！
納豆はアレンジ次第で、さまざまな味わいを楽しむことができます。タレや薬味、具材、調味料を工夫して、自分だけのオリジナル納豆レシピを見つけてみてください。毎日の食卓がさらに楽しく、健康的になること間違いなしです！
このように、身近な食材についての新しい発見がいっぱいの「サタデープラス」。次回もぜひお見逃しなく！
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