(画像元：食彩の王国｜テレビ朝日 (tv-asahi.co.jp))
アスパラガスのカルボナーラ風は、豆乳と米粉を使ったヘルシーでクリーミーな一品です。番組「食彩の大国」で紹介されたこのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、驚くほど風味豊かです。特にアスパラガスのシャキシャキ感と豆乳のまろやかさが絶妙にマッチし、食卓に新しい魅力を加えます。家族みんなが喜ぶこと間違いなしのレシピです。
材料
- アスパラガス：200g
- ベーコン：50g
- バター：大さじ1
- 米粉：大さじ1
- 豆乳：200ml
- 白だし：大さじ1
- 生卵：1個
- 塩コショウ：適量
- ブラックペッパー：適量
作り方
- アスパラガスを準備する
- アスパラガスを斜めにカットします。斜め切りにすることで、食感が良くなり、見た目も美しくなります。
- フライパンで炒める
- フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ベーコンとアスパラガスを加えて炒めます。ベーコンの脂がアスパラガスに絡むことで、風味が一層引き立ちます。
- 塩コショウを振って味を調えます。
- 米粉と豆乳を加える
- 米粉を振り入れ、全体にまんべんなく混ぜます。米粉はクリーミーなソースを作るためのポイントです。
- 次に豆乳を加えて、弱火で煮込みます。豆乳を使うことで、ヘルシーでまろやかなソースが出来上がります。
- 白だしと生卵を加えて蒸す
- 白だしを加えて味に深みを出し、生卵をフライパンの中央に入れます。
- 蓋をして弱火で数分蒸します。卵が半熟状態になったらOKです。
- 仕上げ
- 仕上げにブラックペッパーを振りかけて、全体を引き締めます。ブラックペッパーのスパイシーな香りがアクセントになります。
まとめ
アスパラガスのカルボナーラ風は、豆乳と米粉を使ったクリーミーでヘルシーな料理です。アスパラガスのシャキシャキ感とベーコンの旨みが絶妙にマッチし、白だしと生卵が風味に深みを与えます。このレシピは、シンプルな材料で簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に楽しめます。豆乳を使うことで、従来のカルボナーラよりも軽やかでヘルシーな仕上がりになるのも魅力の一つです。家族みんなで楽しめるこの一品を、ぜひお試しください。
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