2024年5月2日のキッチンバトルロワイヤルで話題を呼んだ豚バラときのこの塩こうじスープ。この日、ヘルシー料理の達人である元Jリーガー、小泉勇人さんがその作り方を披露しました。彼のSNSフォロワーは28万人にも上り、その料理のファンは多いです。ここでは、その具だくさんで栄養満点のスープの作り方を紹介します。
材料・作り方
材料
| 材料名 | 参考量 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g |
| キャベツ | 1/4個 |
| ニラ | 1束 |
| しめじ | 100g |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
作り方
- 豚バラ肉の下準備: 豚バラ肉を中火で炒め、火が通ったら一旦取り出します。この工程で肉の旨味を引き出し、後のスープの風味を豊かにします。
- 野菜の炒め: 一口大にカットしたキャベツとニラを同じ鍋で炒めます。この時、野菜から水分が出るので、そこにしめじを加えると、きのこが旨味を吸収します。
- スープ作り: 水を加えて煮立たせ、一度取り出した豚バラ肉を戻し入れます。ここで塩こうじ、鶏ガラスープの素、豆板醤を加え、全体の味を調えます。
豚バラときのこの塩こうじスープに合う献立
しげゆき
ここからは、私からの提案です。この豚バラときのこの塩こうじスープに合う献立を提案します。バランスの良い食事になるように、副菜として簡単なサラダとごはんものを加えることで、栄養面でも満足感も高まります。
献立案
- 豚バラときのこの塩こうじスープ
- シンプルな胡麻和えのブロッコリーサラダ
- 塩昆布ごはん
シンプルな胡麻和えのブロッコリーサラダ
材料
- ブロッコリー: 1株
- 白胡麻: 大さじ1
- 醤油: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1/2
- ごま油: 小さじ1
作り方
- ブロッコリーの準備: ブロッコリーは小房に分け、茹でて冷水でしめた後、水気をしっかりと切ります。
- ドレッシングの作成: 白胡麻を軽く煎り、醤油、砂糖、ごま油を混ぜ合わせます。
- 和える: ブロッコリーとドレッシングを和え、冷蔵庫で少し冷やしてから盛り付けます。
塩昆布ごはん
材料
- 白米: 2合
- 塩昆布: 20g
- 白胡麻: 大さじ1
- ごま油: 小さじ1
作り方
- ごはんを炊く: 白米を通常通りに炊きます。
- ごはんに混ぜる: 炊き上がったごはんに塩昆布、白胡麻、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。
この献立では、メインの塩こうじスープが持つ濃厚な味わいを、サラダと塩昆布ごはんが引き立てます。ブロッコリーのサラダは食感と栄養のアクセントになり、塩昆布ごはんはスープと相性が良く、食事全体の満足度を高めます。ぜひこの献立を試して、バランスのとれた食事をお楽しみください。
まとめ
今回紹介した豚バラときのこの塩こうじスープは、栄養バランスも良く、満足感も高い一品です。塩こうじが持つ自然な甘味と旨味が、豚肉ときのこの味を引き立てます。小泉勇人さんのレシピを参考に、家庭でも簡単にできるヘルシーで美味しいスープをぜひお試しください。
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