具たっぷりのあんかけチャーハンは、高齢者に提供する場合に以下のようなメリットがあります。
まず、食欲が落ちている高齢者でも、具がたっぷりのあんかけチャーハンは見た目にも鮮やかで、食欲を刺激する効果があります。
また、食事内容としてもバランスが良く、炭水化物やたんぱく質、野菜などの栄養素をバランスよく摂ることができます。さらに、あんかけのソースには、食欲を刺激するうま味成分が含まれているため、食事の量を増やすことができます。
また、高齢者は嚥下（えんげ）障害を持っている場合があるため、食べやすさが重要です。具が細かく刻まれているあんかけチャーハンは、口当たりが柔らかく、食べやすいという特徴があります。
さらに、あんかけチャーハンは簡単に作ることができ、食材を調整することで好みや栄養バランスを自由自在に調整できるため、高齢者の健康に合わせた食事を提供することができます。
以上のように、具たっぷりのあんかけチャーハンは、高齢者にとって栄養バランスや食欲刺激、食べやすさなど、様々なメリットがある食事となります。
皆さんの食卓に彩りを！
守屋若奈先生の「Wakana’sきらきらキッチン」
第82回は、
「具たっぷりのあんかけチャーハン」をご紹介しました。
(2023年2月26日放送分)
溶きたまごに、ご飯を混ぜて炒めることで
たまごでコーティングされてパラパラに仕上がります。
見た目にも華やかになるように、
カラフルな食材を組み合わせています。♡
ぜひ作ってみてください。♪
「Wakana’sきらきらキッチン」は
毎週日曜11：25～11：30に放送中！
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