肉巻きピーマンのめんたい味は、高齢者にとって栄養バランスの良い食事として提供することができます。この料理には、以下のような栄養素が含まれています。
・たんぱく質：肉に含まれるたんぱく質は、高齢者にとって筋肉や骨を維持するのに重要な栄養素です。
・ビタミンC：ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれており、老化や病気予防に役立ちます。
・カルシウム：肉やピーマンに含まれるカルシウムは、骨を強化するのに必要な栄養素です。
また、この料理はカロリーや脂質を控えめに調整することも可能です。肉の種類や厚さ、ピーマンの大きさによってカロリーや脂質の量が変わりますが、適量を摂取することでバランスの良い食事になります。ただし、めんたい味を加えると塩分が高くなるため、注意が必要です。
以上のように、肉巻きピーマンのめんたい味は、たんぱく質やビタミンC、カルシウムなどの栄養素をバランスよく含み、カロリーや脂質を控えめに調整することで、高齢者にとって健康的な食事として提供することができます。
作り方
①ピーマンを縦半分に切り、ヘタを取り、千切りにする。
②辛子明太子をほぐす。
③まな板にラップをしき、豚肉を幅の狭い方を手前において拡げ、ほぐした明太子を塗る。
④①のピーマンを乗せ、形を整えながら手前から巻く。
⑤④に、小麦粉、卵、パン粉を順にまぶし、油で揚げる。
ーーーーーレシピ提供ーーーーー
JA高知県南国市園芸女性部
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肉厚で柔らかく、ビタミンCなど栄養も豊富で
全国トップクラスの生産量を誇る高知のピーマン🫑
サラダなどにももちろん合いますが、
熱に強いビタミンCがたっぷりなので加熱料理にもおすすめです！
この動画では、南国市の女性農業者が
簡単にできる「肉巻きピーマンのめんたい味」のレシピをご紹介！
メインにぴったりのピーマンを使ったボリューム料理です。
赤ピーマンやパプリカを混ぜると彩り鮮やかです。
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