明日の朝8時20分ごろから放送されるZIP!では、納豆の新しいアレンジレシピを紹介します。渡邉結衣アナウンサーが街の人々から聞いた、驚くほど美味しそうなレシピを特集します。納豆好きな方はもちろん、新しい食べ方を探している方も必見です！
納豆の魅力とは？
納豆は、日本の伝統的な発酵食品で、栄養価が非常に高いことで知られています。納豆には、タンパク質、ビタミンK2、プロバイオティクスが豊富に含まれており、健康維持に役立つ成分がたくさん入っています。しかし、その独特の風味や粘り気が苦手な人も多いのが事実です。そんな納豆をもっと美味しく食べられるように、街の人々からユニークなアレンジ方法を教えてもらいました。
街の人々のおすすめレシピ
納豆の新しいアレンジレシピを紹介します。渡邉結衣アナウンサーが街の人々から聞いた、驚くほど美味しそうなレシピを特集します。納豆好きな方はもちろん、新しい食べ方を探している方も必見です！
納豆アレンジのマイルール
今回は「納豆マイルール」をテーマに、アンケート結果と街の声をもとに納豆アレンジレシピを紹介します。アンケートによると、納豆が好きな人は77％もいることがわかりました。東京・板橋区のハッピーロード大山商店街で実施した調査では、さまざまなアレンジ方法が紹介されました。
サラダに納豆
(画像元：キッコーマン)
まず、サラダに納豆を混ぜてシーザードレッシングで食べるというアイデアが人気でした。納豆の栄養価とサラダのフレッシュさが絶妙にマッチし、ヘルシーで美味しい一品に仕上がります。ここでは、藤井恵さんのアドバイスをもとに、納豆サラダの作り方とポイントを詳しく解説します。
材料
- 納豆：1パック
- お好みのサラダミックス：適量
- シーザードレッシング：大さじ2
- トッピング（クルトン、ベーコンビッツ、パルメザンチーズなど）：適量
作り方
- 納豆の準備
- 納豆をパックから取り出し、付属のタレを少量加え、さっくりと混ぜます。ここでのポイントは、納豆の粘り気を保ちながらも全体が均一になるように混ぜることです。
- ドレッシングと納豆を混ぜる
- シーザードレッシングを納豆に加え、再度さっくりと混ぜます。藤井恵さんによると、ドレッシングを先に納豆と混ぜておくことで、納豆がサラダにしっかりと馴染み、ドレッシングの風味が全体に行き渡るそうです。
- サラダの準備
- お好みのサラダミックスをボウルに入れます。レタスやルッコラ、ほうれん草、キャベツなど、好きな野菜を使いましょう。新鮮な野菜が納豆の風味を引き立てます。
- 納豆をサラダに加える
- ドレッシングと混ぜた納豆をサラダの上にかけ、全体を優しく混ぜ合わせます。納豆が野菜に均一に絡むように気を付けながら混ぜることで、一体感のあるサラダが完成します。
- トッピング
- お好みでクルトンやベーコンビッツ、パルメザンチーズをトッピングします。これらのトッピングがサラダに食感のバリエーションを加え、さらに美味しくなります。
さらに美味しくするポイント
- 新鮮な野菜を使う：野菜は新鮮なものを選びましょう。新鮮な野菜はシャキシャキとした食感があり、納豆と相性が抜群です。
- ドレッシングの工夫：シーザードレッシング以外にも、和風ドレッシングやごまドレッシングを使ってアレンジしてみましょう。異なる風味を楽しむことができます。
- 他の具材を加える：アボカドやトマト、キュウリなど、他の具材を加えることで、栄養価もアップし、見た目も華やかになります。
おすすめの組み合わせ
- 納豆とアボカド：アボカドのクリーミーな食感と納豆の粘り気が絶妙にマッチし、リッチな味わいになります。
- 納豆とトマト：トマトの酸味が納豆の風味を引き立て、さっぱりとした味わいになります。
- 納豆とキュウリ：キュウリのシャキシャキとした食感が加わり、納豆サラダがより一層爽やかになります。
うどんと納豆の絶品アレンジ
「うどんと納豆を一緒に食べる」というアレンジも多くの人に支持されています。納豆とうどんの組み合わせは、一見すると意外かもしれませんが、その相性は抜群です。さらに、お酢を加えることで、納豆の粘り気が和らぎ、さっぱりとした味わいが楽しめるといいます。ここでは、藤井恵さんのアドバイスをもとに、うどんと納豆の美味しい食べ方とポイントを詳しくご紹介します。
材料
- うどん：1玉
- 納豆：1パック
- 付属のタレ：1袋
- お酢：大さじ1
- ねぎ：適量
- かつお節：適量
- しょうゆ：少々
- 海苔：適量
作り方
- うどんの準備
- うどんを茹でて冷水でしめ、水気を切ります。冷たいうどんの場合は氷水でしっかり冷やし、温かいうどんの場合は茹でた後、適度に冷ましておきます。
- 納豆の準備
- 納豆をパックから取り出し、付属のタレを加えてよく混ぜます。ここでしっかりと混ぜることで、納豆の風味が引き立ちます。
- お酢を加える
- 納豆にお酢を加え、再度さっくりと混ぜます。藤井恵さんによると、お酢は発酵食品である納豆との相性が良く、粘り気がなくなり、さっぱりとした味わいになります。お酢の量はお好みで調節してください。
- トッピングの準備
- ねぎを細かく刻みます。かつお節や海苔も用意しておきましょう。これらのトッピングがうどんと納豆に風味と食感のアクセントを加えます。
- うどんと納豆を合わせる
- うどんを器に盛り付け、その上に納豆をのせます。納豆が均一に広がるように注意してのせましょう。
- トッピング
- 納豆の上にねぎ、かつお節、海苔をトッピングします。最後に、しょうゆを少々かけて完成です。
美味しくするポイント
- 冷たいうどんと温かいうどん：夏には冷たいうどんと納豆の組み合わせが爽やかでおすすめです。冬には温かいうどんに納豆をのせると、体が温まり、ホッとする一品になります。
- お酢の選び方：米酢やりんご酢など、お好みのお酢を使ってみてください。異なる風味を楽しむことができます。
- トッピングのバリエーション：納豆うどんには、梅干しや大葉、キムチなどもよく合います。自分好みのトッピングでアレンジを楽しんでください。
おすすめの組み合わせ
- 納豆と梅干し：梅干しの酸味が納豆の風味とよく合い、さらにさっぱりとした味わいが楽しめます。
- 納豆とキムチ：キムチのピリ辛さが納豆の風味を引き立て、食欲をそそる一品になります。
- 納豆と大葉：大葉の爽やかな香りが納豆とうどんにフレッシュさを加え、より美味しく仕上がります。
納豆パスタ：簡単でヘルシーな一品
納豆パスタもおすすめの一つです。このレシピは、手軽に作れる上に栄養満点で、美味しくいただけます。材料はパスタ、玉ねぎの和風ドレッシング、小粒納豆のみで、納豆に付属のタレも使用しません。ここでは、納豆パスタの作り方と、美味しく仕上げるためのポイントを詳しく解説します。
材料
- パスタ：100g
- 小粒納豆：1パック
- 玉ねぎの和風ドレッシング：大さじ2
- お好みでトッピング（刻みネギ、海苔、大葉、温泉卵など）
作り方
- パスタを茹でる
- 大きな鍋にたっぷりの水を入れ、塩を加えて沸騰させます。パスタを入れ、表示時間通りに茹でます。茹で上がったら、ザルに上げてしっかりと水気を切ります。
- 納豆の準備
- 納豆をパックから取り出し、付属のタレを使わずに軽く混ぜておきます。納豆の粘り気を出すために、しっかりと混ぜることがポイントです。
- 和風ドレッシングを用意
- 玉ねぎの和風ドレッシングを用意します。市販のドレッシングを使用することで、手軽に味付けができます。お好みで手作りのドレッシングを使用しても良いでしょう。
- パスタと納豆を和える
- 茹で上がったパスタをボウルに入れ、玉ねぎの和風ドレッシングを加えます。次に、軽く混ぜた納豆を加え、全体をよく和えます。納豆がパスタにしっかりと絡むように、優しく混ぜるのがポイントです。
- トッピングを加える
- 好みで刻みネギや海苔、大葉、温泉卵などをトッピングします。これらのトッピングが納豆パスタに風味と食感のアクセントを加え、一層美味しく仕上がります。
美味しくするポイント
- パスタの茹で加減：パスタはアルデンテに茹でるのがポイントです。歯ごたえが残ることで、納豆との食感のバランスが良くなります。
- ドレッシングの選び方：玉ねぎの和風ドレッシング以外にも、ごまドレッシングやポン酢を試してみると、異なる風味を楽しむことができます。
- 納豆の種類：小粒納豆を使用することで、パスタにしっかりと絡みやすくなります。お好みで、大粒納豆やひきわり納豆を使用しても良いでしょう。
おすすめのトッピング
- 刻みネギ：ネギのシャキシャキとした食感が納豆パスタにアクセントを加えます。
- 海苔：刻み海苔を散らすことで、風味が増し、見た目も華やかになります。
- 大葉：大葉の爽やかな香りが納豆パスタにフレッシュな風味をプラスします。
- 温泉卵：温泉卵をのせることで、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。
バリエーション
- 納豆ペペロンチーノ：オリーブオイルとにんにく、唐辛子を加えて、ペペロンチーノ風にアレンジしてみましょう。ピリッとした辛さが納豆とよく合います。
- クリーミー納豆パスタ：クリームソースを加えることで、リッチな味わいの納豆パスタが楽しめます。生クリームや豆乳を使って、ヘルシーに仕上げても良いでしょう。
納豆トースト：簡単で美味しい朝食の新提案
トーストのアレンジレシピは数多くありますが、納豆を使ったトーストも多くの人に支持されています。納豆とトーストの組み合わせは、意外な美味しさと栄養バランスの良さから、朝食や軽食にぴったりです。ここでは、納豆トーストの作り方と美味しく仕上げるポイントを詳しく解説します。
材料
- 食パン：1枚
- 納豆：1パック
- 付属のタレ：1袋（お好みで）
- マーガリンまたはバター：適量
- チーズ（スライスまたはとろけるチーズ）：適量
- お好みでトッピング（ネギ、かつお節、海苔など）
作り方
- トーストの準備
- 食パンをトースターでこんがりと焼きます。トーストは、カリッとした食感が納豆とよく合います。
- マーガリンを塗る
- 焼き上がったトーストにマーガリンまたはバターを薄く塗ります。これにより、トーストにコクが加わり、納豆との相性がさらに良くなります。
- 納豆を準備
- 納豆をパックから取り出し、付属のタレを加えて軽く混ぜます。納豆の粘り気を出すために、しっかりと混ぜることがポイントです。
- 納豆をトーストにのせる
- マーガリンを塗ったトーストの上に、混ぜた納豆を均一に広げます。納豆がトースト全体に行き渡るようにしましょう。
- チーズをのせる
- 納豆の上にスライスチーズまたはとろけるチーズをのせます。チーズが納豆とよく溶け合い、まろやかな味わいが楽しめます。
- 電子レンジでチンする
- チーズが溶けるまで電子レンジで軽く加熱します。600Wで約30秒から1分程度が目安です。チーズがとろけて、納豆と一体化したら出来上がりです。
美味しくするポイント
- パンの選び方：食パンは厚切りのものを使用すると、食べ応えがあり納豆とのバランスが良くなります。全粒粉やライ麦パンなど、風味のあるパンを使うとさらに美味しく仕上がります。
- 納豆のタレ：付属のタレを使用することで、納豆の風味が引き立ちますが、醤油やポン酢、マヨネーズを使っても美味しくなります。お好みの味付けを試してみてください。
- トッピングのバリエーション：刻みネギやかつお節、海苔などをトッピングすると、風味が増し、食感も楽しめます。
おすすめの組み合わせ
- ネギ納豆トースト：刻みネギをたっぷりのせると、シャキシャキとした食感と納豆のねばねばが絶妙にマッチします。
- かつお節納豆トースト：かつお節をふりかけることで、風味豊かなトーストに仕上がります。お好みで醤油を少々たらすとさらに美味しくなります。
- 海苔納豆トースト：刻み海苔を散らすことで、納豆との相性が良く、和風の味わいが楽しめます。
バリエーション
- アボカド納豆トースト：アボカドをスライスして納豆と一緒にトーストにのせると、クリーミーでリッチな味わいになります。
- キムチ納豆トースト：キムチを納豆と混ぜてトーストにのせると、ピリ辛で食欲をそそる一品に。朝から元気になれるメニューです。
- 納豆ピザトースト：トマトソースをトーストに塗り、その上に納豆とチーズをのせて焼くと、納豆ピザ風トーストが楽しめます。
カレーに納豆：意外な組み合わせで新しい味わい
カレーに納豆をトッピングするという斬新なアイデアは、納豆好きの方にぜひ試していただきたい一品です。納豆の独特な風味とカレーのスパイシーさが絶妙にマッチし、新しい味覚のハーモニーを楽しむことができます。ここでは、カレーに納豆を加える方法と美味しく仕上げるためのポイントを詳しく解説します。
材料
- カレー（市販のレトルトカレーや手作りカレー）：1人前
- 納豆：1パック
- 付属のタレ：1袋（お好みで）
- ご飯：適量
- お好みでトッピング（刻みネギ、海苔、チーズ、卵黄など）
作り方
- カレーを準備
- 市販のレトルトカレーを使用する場合は、パッケージの指示通りに温めます。手作りカレーの場合は、通常通り調理します。
- 納豆の準備
- 納豆をパックから取り出し、付属のタレを加えてよく混ぜます。納豆の粘り気を出すために、しっかりと混ぜることがポイントです。
- ご飯を盛る
- 器にご飯を適量盛ります。ご飯の量はお好みで調整してください。
- カレーをかける
- ご飯の上に温めたカレーをかけます。カレーがご飯にしっかりと行き渡るようにしましょう。
- 納豆をトッピング
- カレーの上に混ぜた納豆をのせます。納豆がカレー全体に均一に広がるようにします。
- お好みのトッピングを加える
- 刻みネギや海苔、チーズ、卵黄などをお好みでトッピングします。これらのトッピングがカレーに風味と食感のアクセントを加え、一層美味しく仕上がります。
美味しくするポイント
- カレーの種類：スパイシーなカレーやマイルドなカレーなど、お好みのカレーを使用できます。納豆の風味がどのタイプのカレーとも相性が良いので、いろいろなカレーで試してみましょう。
- 納豆のタレ：付属のタレを使用することで、納豆の風味が引き立ちますが、醤油やポン酢、マヨネーズを使っても美味しくなります。お好みの味付けを試してみてください。
- トッピングのバリエーション：刻みネギや海苔、チーズ、卵黄など、さまざまなトッピングを試して、自分好みの組み合わせを見つけてください。
おすすめの組み合わせ
- 刻みネギ：ネギのシャキシャキとした食感が納豆とカレーにアクセントを加えます。
- 海苔：刻み海苔を散らすことで、風味が増し、見た目も華やかになります。
- チーズ：とろけるチーズをカレーの上にのせて、納豆と一緒に食べると、クリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。
- 卵黄：卵黄をトッピングすることで、カレーと納豆がまろやかになり、リッチな味わいが楽しめます。
バリエーション
- キムチ納豆カレー：キムチを納豆と一緒にトッピングすることで、ピリ辛で食欲をそそる一品に仕上がります。
- 納豆チーズカレー：納豆とチーズをカレーにトッピングすることで、濃厚でクリーミーな味わいを楽しむことができます。
- ヘルシー納豆カレー：納豆に加えて、ブロッコリーやほうれん草などの野菜をトッピングすることで、栄養バランスの良い一品に仕上がります。
納豆チャーハン：栄養満点で美味しい一品
納豆チャーハンは、シンプルでありながらもその独特の風味と食感が絶妙なバランスを持ち、人気のあるアレンジ料理です。藤井恵さんのアドバイスをもとに、納豆、タレ、カラシ、生卵を使った、納豆の風味がご飯にしっかりと馴染んだ納豆チャーハンの作り方と、美味しく仕上げるためのポイントを詳しくご紹介します。
材料
- ご飯：1合分（冷ご飯がおすすめ）
- 納豆：1パック
- 付属のタレ：1袋
- カラシ：適量（お好みで）
- 生卵：1個
- 長ねぎ：1本（みじん切り）
- ごま油：大さじ1
- 醤油：少々
- 塩・胡椒：少々
- お好みでトッピング（青ネギ、かつお節、刻み海苔、炒りごまなど）
作り方
- 納豆の準備
- 納豆をパックから取り出し、付属のタレとカラシを加え、よく混ぜます。納豆の粘り気が出るまでしっかりと混ぜることがポイントです。
- ご飯の準備
- 冷ご飯をほぐしておきます。冷ご飯の方がパラパラになりやすく、チャーハンに適しています。
- 卵を混ぜる
- ボウルに生卵を割り入れ、よくかき混ぜます。これを納豆と一緒に混ぜることで、納豆の風味がご飯にしっかりと馴染みます。
- 炒める
- フライパンにごま油を熱し、長ねぎを加えて中火で炒めます。ねぎがしんなりしたら、ご飯を加え、全体を炒め合わせます。
- 納豆と卵を加える
- ご飯が温まったら、準備しておいた納豆と卵を加え、全体をよく混ぜ合わせます。納豆の風味がご飯に均一に行き渡るように、しっかりと混ぜましょう。
- 味付け
- 醤油、塩、胡椒で味を調えます。必要に応じて、少しずつ調整してください。納豆のタレを加え、全体に味をなじませます。
- 仕上げ
- 最後にお好みで青ネギ、かつお節、刻み海苔、炒りごまなどをトッピングして、風味と彩りを加えます。
美味しくするポイント
- 冷ご飯の使用：冷ご飯を使用することで、チャーハンがパラパラとした食感になります。温かいご飯を使うと、べちゃっとした仕上がりになることがあるので、冷ご飯を使うのがおすすめです。
- 納豆の混ぜ方：納豆はしっかりと混ぜて、粘り気を出しましょう。タレとカラシを加えることで、風味が引き立ちます。
- ごま油の使い方：ごま油を使用することで、香り豊かなチャーハンに仕上がります。最後にごま油を少し足すと、風味が増して美味しくなります。
おすすめのトッピング
- 青ネギ：刻んだ青ネギを散らすと、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが加わります。
- かつお節：かつお節をトッピングすることで、風味が豊かになり、納豆と相性抜群です。
- 刻み海苔：刻み海苔を散らすと、風味が増し、見た目も華やかになります。
- 炒りごま：炒りごまを振りかけることで、香ばしさと風味がプラスされます。
バリエーション
- キムチ納豆チャーハン：キムチを加えることで、ピリ辛で食欲をそそる味わいになります。キムチと納豆の相性は抜群です。
- 納豆チーズチャーハン：納豆とチーズを合わせることで、まろやかでコクのある味わいが楽しめます。チーズがとろけて美味しさが増します。
- 納豆卵チャーハン：卵を使うことで、ふんわりとした食感に仕上がります。納豆と卵の相性は抜群で、シンプルながらも深い味わいになります。
まとめ
今回のZIP!では、納豆の新しいアレンジレシピがたくさん紹介されました。納豆を使った多彩なレシピは、納豆好きにはたまらない内容です。明日の放送をぜひご覧になり、新しい納豆の楽しみ方を見つけてください。納豆の魅力を再発見できること間違いなしです！
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