イカのコレステロール含有量は、魚介類のなかでも多い方ですが、一方で、体内でコレステロールを減らす作用があるタウリンを豊富に含んでいます。
タウリンには、そのほか心臓や肝臓の機能を高める、視力の回復、インスリン分泌促進、高血圧の予防、中性脂肪を減らすなど、さまざまな効果があると言われています。
イカの栄養とは？タウリンとビタミンEたっぷりのイカを食べ …
回鍋肉はビタミンやミネラルなどの栄養を含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「便秘解消」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康にいい料理と言えます。
≪ゼラチンふりかけを使ったイカ炒め≫
材料／２人分
ゼラチンパウダー １５ｇ
粉チーズ ２０ｇ
ドライトマト ３０ｇ
塩 １１ｇ
イカ １枚
アスパラ ２本
パプリカ １／２個
オリーブオイル 適量
ニンニク １片
■ 作り方
1．ゼラチンパウダー、粉チーズ、ドライトマト、塩をムラなく
混ぜ合わせて「ゼラチンふりかけ」をつくり、容器に入れる。
2．イカは３センチ幅に切る。
3．パプリカ、アスパラは食べやすい大きさに切る。
4．フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れて
炒め、香りをだす。
5．ニンニクの香りがしてきたら3)を入れ、軽く炒める。
6．野菜に火が通ったら2)を加え、さらに炒める。
7．1)のゼラチンふりかけ（大さじ１）をふりかける。
軽く炒めて、火が通れば出来上がり。
※ゼラチンが溶けてイカをコーティングし、食感がアップします
≪ゼラチンふりかけを使ったホイコーロー≫
■ 材料／２人分
ゼラチンパウダー １５ｇ
ショウガパウダー ３０ｇ
塩 １５ｇ
豚バラ肉 １００ｇ
キャベツ １／４個
ピーマン ２個
ゴマ油 適量
ニンニク １片
酒 大さじ１
トウバンジャン 小さじ１
テンメンジャン 大さじ２
■ 作り方
1．ゼラチンパウダー、ショウガパウダー、塩をムラなく混ぜ合わせて
「ゼラチンふりかけ」をつくり、容器に入れる。
2．豚バラ肉は一口大に切る。
3．キャベツ、ピーマンを食べやすい大きさに切る。
4．フライパンにゴマ油を入れ、スライスしたニンニクを炒める。
香りがでてきたら2)を入れて炒める。
5．4)の豚バラ肉に火が通ったら3)を加えて軽く火を通す。
6．1)のゼラチンふりかけ（大さじ１）を5)のキャベツに絡めるように
ふりかけて混ぜ合わせる。
※キャベツがコーティングされ、つやと照りがでて美味しさが増します
7．トウバンジャン、テンメンジャン、酒を混ぜ合わせ、6)に加えて
絡めるように炒め合わせる。
8．さらに1)のゼラチンふりかけ（大さじ１／３）をふりかけ、
炒め合わせれば出来上がり。
※ゼラチンが溶けて料理のつやがアップし、コクも増します
中京テレビ「キャッチ！」で毎週金曜日に放送している「食卓の秘密」。
今回は、ユニークなレシピ本で話題の「ゼラチンふりかけ」を使ったコラーゲンたっぷりの簡単でおいしい「ゼラチン料理」を紹介します。
・ゼラチンふりかけを使ったイカ炒め
・ゼラチンふりかけを使ったホイコーロー
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/
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