【CBCテレビ】グループホームでのお食事におすすめ！栄養たっぷりの「えびだんごのぼんぼり揚げ」（2023年3月7日放送）『３分クッキング公式』Deep-fried prawn dumplings

この料理は、グループホームで提供するのに適した相性があります。以下はその理由です。

1.食感が良い: えびだんごのぼんぼり揚げは、食感がサクサクとしており、噛みごたえがあります。高齢者の方々にとって、食べることが楽しくなることが重要です。この料理は、食べやすく美味しいため、高齢者の方々に好まれるでしょう。

2.栄養バランスが良い: この料理は、えびと野菜を使っているため、栄養バランスが良いです。グループホームで提供される食事は、健康的でバランスの良いものであることが求められます。この料理は、その要件を満たしています。

3.味が良い: えびと野菜が調和された、まろやかで美味しい味わいが特徴的です。高齢者の方々は、食欲が減退していることが多く、美味しいものを食べることが大切です。この料理は、美味しくて食べやすいため、高齢者の方々に好まれるでしょう。

4.手軽に作れる: この料理は、調理方法が簡単で手軽に作ることができます。グループホームの調理場は、調理スタッフが限られていることが多く、調理時間を節約する必要があります。この料理は、調理時間が短く、手軽に作れるため、調理スタッフにとっても負担が少ないでしょう。

以上のような理由から、えびだんごのぼんぼり揚げは、グループホームで提供するのに適した相性があります。

小角切りにした食パンを衣にし、ぼんぼりのように丸く揚げたえびだんご。パンは焦げやすいので低温でじっくりと中まで火を通しましょう。

1: 玉ねぎはみじん切りにし、さらしに包んで洗い、水気を絞る。椎茸は石づきを除いてみじん切りにする。ボウルに合わせ、片栗粉をまぶす。
2: むきえびは背ワタを除き、包丁で粘りが出るまでたたく、またはフードプロセッサーにかける。塩、酒、マヨネーズを合わせ、1を加えてよく混ぜ、8等分に丸める。
3: 食パンを1cmほどの小角に切ってバットなどに広げ、2を1つずつ落として、しっかりと表面につけて形を整える。
4: 油を160℃に熱し、3を4～5分転がしながらじっくりと揚げる。
5: 油をきった4を器に盛り、トマトケチャップを添える。