【日本テレビ】シンプルな作り方！手軽に作れる春雨レタス包みのレシピと栄養素『3分クッキング公式』

レシピ

2023.03.10

この料理をグループホームで提供するメリットと健康効果は以下の通りです。

メリット:

健康効果:

春雨は低カロリーであり、食物繊維を含むため、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、利尿作用があり、むくみの改善に役立ちます。
レタスにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれ、免疫力を高める効果や、血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。
豚ひき肉に含まれるビタミンB1や鉄分などの栄養素は、エネルギー代謝を促進し、疲労回復や貧血予防に役立ちます。ただし、塩分が2.6gとやや高めなため、注意が必要です。

～パリパリに揚げた春雨と具材をレタスに包んで召し上がれ～

材料（2人分）：春雨（30g）、豚ひき肉（150g）、グリーンアスパラガス（3本）、にんにく（1かけ）、しょうが（1かけ）、豆板醤、みりん、しょうゆ、塩、レタス（6枚）、油、ごま油

作り方
1

アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、2㎝長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、春雨を入れる。ふくらんできたら返し、さらに1分ほど揚げ、油をきって器に盛り、手で押して食べやすいように軽くくずす。

フライパンの油をあけてきれいにし、ごま油小さじ2、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色がほぼ変わったら(1)のアスパラガスを加えてさっと炒める。みりん、しょうゆ、塩を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

(2)の春雨の上にのせ、レタスを食べやすくちぎって添える。春雨とからめ、レタスに包んで食べる。

アドバイス

春雨は素揚げにすると、パリパリとした食感が楽しめます

レタスは破かないように注意して、カップ状に外しましょう。具材をレタスに包んで食べます

パリパリの春雨、シャキシャキのレタスなど、食感も楽しめる一品です。ぜひお試しください！

一人前あたり:449kcal、塩分2.6g