相性としては、はんぺんチーズフライは居酒屋で提供されるようなおつまみ料理であり、グループホームで提供する場合は、入居者の食事制限や好みに合わせた提供が必要です。
特に、チーズが含まれるため、乳製品アレルギーを持つ入居者がいる場合は、代替の材料を使用する必要があります。また、高カロリーな食材であるため、健康的な食事に気を配る必要があります。
適量の揚げ物とバランスの良い野菜や果物を添えることで、栄養バランスの良い食事となるよう配慮しましょう。
〜はんぺんチーズフライ by 居酒屋 関所 の作り方〜
■材料（1人分）
はんぺん（大）・・・・・・・・・・1/2枚
スライスチーズ（溶けるタイプ）・・2切れ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・適量
水溶きてんぷら粉・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
①はんぺんに広めに切り込みを入れる。
②切り込みにチーズを入れる。
③小麦粉を全体にまぶす。
④水溶きてんぷら粉につける。
⑤パン粉をまぶす。
⑥170℃に熱した揚げ油にはんぺんを入れる。
⑦揚げ色がついたら裏返す。
⑧両面に揚げ色がついたら取り出し、はんぺんの断面を上にして油をきる。
⑨半分に切り、器に盛りつけて完成。
■ポイント・コツ
※はんぺんは破れやすいので、2枚のチーズは少しずらして入れること。
※水溶きてんぷら粉はゆるめに作っておく。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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