【CBCテレビ】家庭で簡単に作れる鯛とアスパラのマスタードクリームソースのレシピと栄養素（2023年3月21日放送）『３分クッキング公式』

鯛とアスパラのマスタードクリームソースは、ヘルシーで美味しい料理です。鯛は、低脂肪で高たんぱく質、高いビタミンB12やミネラルを含みます。アスパラガスも、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、消化を助けます。

まず、鯛に塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶして焼きます。これによって、魚の旨みが逃げずにジューシーに仕上がります。同時に、アスパラガスも一緒に焼いて、香ばしい風味を加えます。

次に、クリームソースを作ります。玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて牛乳を加え、とろみがつくまで煮ます。塩で味をととのえ、あらびきマスタードを加えて爽やかな風味を加えます。

最後に、鯛とアスパラを盛り付け、クリームソースをかけて完成です。見た目も美しく、食欲をそそります。この料理は、家族や友人との食事会にもぴったりです。料理を通して、愛情や温かみを伝えることができます。

香ばしくソテーした鯛とアスパラガスに、あらびきマスタードを加えた爽やかなクリームソースを合わせます。

1: 玉ねぎはみじん切りにする。アスパラガスは根元を切り落とし、下半分の固い皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。
2: 鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてなじんだら牛乳を加え、とろみがつくまで7～8分煮つめ、塩で味をととのえる。
3: 鯛の水気をふき、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
4: フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、鯛の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら返し、あいたところにアスパラガスを入れる。アスパラガスは全体に焼き色がついたらとり出し、鯛は火が通ったらとり出し、器に盛る。
5: 2を温めてマスタードを加え、鯛にかける。