このブロッコリーの豆乳スープは、グループホームで提供すると、以下のメリットと健康効果があります。
メリット：
- 簡単に作れるので、調理スタッフが多くないグループホームでも提供しやすい。
- 豆乳を使用しているため、牛乳アレルギーのある人や、乳製品を避けたい人にも適している。
- 野菜の食感を保ちながら、濃厚な味わいがあるため、嗜好性が高く、食べる人が満足する可能性が高い。
健康効果：
- ブロッコリーには、ビタミンCや葉酸などの栄養素が豊富に含まれており、豆乳と一緒に摂取することで、より多くの栄養素を摂取することができます。
- ブロッコリーに含まれる食物繊維が豊富であるため、腸内環境を整える効果があります。
- 豆乳には、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が含まれており、骨や歯を強化する効果があります。
- ニンニクに含まれるアリシンは、血圧を下げる効果があるため、高血圧予防にも役立ちます。
栄養満点！身も心もほっこり！「ブロッコリーの豆乳スープ」のレシピです。
材料（２人分）
・ブロッコリー １株
・豆乳 ３００ｃｃ
・コンソメ顆粒 ５ｇ
・ニンニク １片
・塩 適量
・黒コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
作り方
① ブロッコリーの房の部分を適当な大きさに切る。
② ブロッコリーの茎は周りを切り落とし、真ん中の白い部分を使う。
③ ブロッコリーの茎（白い部分）を薄めに切る。
④ 鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを入れ、火にかける。
＊スープにすることで溶けだした栄養もすべて摂れる。
＊ブロッコリーに含まれるビタミンCや葉酸（造血作用のあるビタミン）を豆乳がより引き出す。
⑤ ④の鍋にブロッコリーを加え、サッと炒める。
⑥ 水（５０ｃｃ）・豆乳（１５０ｃｃ）・コンソメ顆粒を加え、フタをして約１０分煮込む。
⑦ 残りの豆乳（１５００ｃｃ）を加え、ひと煮立ちしたらブレンダーでかくはんする。ミキサーでもＯＫ！
⑧ 器に盛って、黒コショウをかけたら、できあがり♪
毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪
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