【日本テレビ】疲れた体にぴったり！栄養豊富なグリンピースとサラダ菜のスープと鶏ささ身のアンチョビートマトソースのレシピ『3分クッキング公式』小林まさみ

今回の料理は、グリンピースとサラダ菜のスープと鶏ささ身のアンチョビートマトソースです。この料理の完成形は、見た目が美しく、野菜の優しい甘みと塩気が感じられ、鶏肉の旨みが効いた本格的な味わいが楽しめる一品です。

グリンピースとサラダ菜のスープは、野菜のうまみがぎゅっと詰まったスープです。グリンピースは旬の食材で、その季節にしか味わえない旨味を堪能できます。また、サラダ菜はシャキシャキとした食感があり、食欲をそそる一品となっています。見た目も鮮やかで、食卓を華やかに彩ります。

しげゆき

是非、高齢者の方にも食べていただきたい料理です。優しい味わいと見た目の美しさが、食欲をそそり、食事の楽しみを提供してくれます。

ささみの味の特徴牛肉のヒレはサーロインの内側であり、脂身の少ないあっさりした味わいが特徴です。また、そのヒレに近い部位である鶏のささみもまた、同じようにあっさりしています。具体的には、柔らかく優しい風味があり、淡白な味わいが特徴で、肉質が柔らかいため、老若男女の料理に好んで利用されています。

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【材料（2人分）】

・グリンピース（さやつき200g）
・サラダ菜（1/2個）
・玉ねぎ（1/2個）
・ベーコン（4枚）
・白ワイン
・水
・塩、こしょう
・パルメザンチーズ（おろす大さじ2）
・バター
・鶏ささ身（4本）
・塩、こしょう、小麦粉
・トマト（1個）
・アンチョビー（5～6枚）
・にんにくのみじん切り（大さじ1/2）
・塩、こしょう、オリーブ油

【作り方】

グリンピースはさやから取り出し、サラダ菜は一口大にちぎり、玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。
鍋にバター大さじ2と玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。グリンピース、ベーコンを加え、油が回るまで炒める。
白ワインを加え、強火にして煮立て、アルコール分を飛ばす。分量の水を加え、ひと煮立ちさせ、アクを除き、ふたをしてごく弱火で15～20分、グリンピースがやわらかくなるまで煮る。
塩、こしょう、サラダ菜を加えて混ぜ、強火でさっと煮る。器に盛り、パルメザンチーズをふる。