今回の料理は、薄切りの牛肉をゆでて、ポン酢しょうゆでいただく「牛肉のたたき」です。この料理の魅力は、さっぱりとした味わいにあります。薬味野菜の長ねぎやしょうがは、香りと風味を加えて、肉との相性も抜群です。また、貝割れ菜は、歯ごたえと彩りを添えてくれます。
牛肉は、切り落としを使用していますが、この部位は味も良くコストパフォーマンスも高いため、おすすめです。また、ポン酢しょうゆは、手軽に作れる調味料で、さっぱりとした味わいに仕上がります。
この料理は、初心者でも簡単に作れるので、誰でも手軽に楽しむことができます。また、さっぱりとした味わいは、暑い季節にもぴったりです。
薄切り肉をゆでてポン酢しょうゆで食べるさっぱりとした牛肉のたたき。薬味野菜はごま油で軽く炒めると、肉とよくなじみます。
材料（2人分）
- 牛肉 (切り落とし) 180g
- 長ねぎ 1/4本 (50g)
- しょうが 1かけ
- 貝割れ菜 1パック (正味40g)
- ごま油 大さじ1
- ポン酢しょうゆ 大さじ2
- フライドガーリック <サラダクラブ> 適量
- 塩
作り方
- 長ねぎとしょうがをみじん切りにする。
- 貝割れ菜は根元を落として、2cm長さに切る。葉先は飾り用に少しとりおき、残りは器に広げるように盛る。
- 鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、牛肉を半量入れ、弱火でゆでて火が通ったらとり出し、水気をしっかりとふく。残りも同様にする。大きければ食べやすい大きさに切り、2の器に広げるように盛る。
- フライパンにごま油、長ねぎ、しょうがを入れてさっと炒め、ごま油が熱くなったら牛肉の上からまわしかけ、ポン酢しょうゆをかけ、スプーンの丸い部分などで牛肉を軽くたたき、味をなじませる。飾り用の貝割れ菜、フライドガーリックを散らす。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230509.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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