こんにちは！今日は、春キャベツのたらこスパゲティをご紹介します。この料理は、スパゲティにたらこの塩味が絶妙にからみ、春キャベツの甘みとバターのコクが加わった美味しい一皿です。さらに、刻みのりがアクセントになっています。作り方はとても簡単で、初心者の方でも簡単に作ることができます。ぜひ作ってみてください！
今回のレシピのポイントは、キャベツをスパゲッティが茹で上がる2分前に炒め始めることです。このタイミングで炒めることで、スパゲッティが茹で上がった時に、ちょうど良い具合に仕上がります。また、キャベツは炒めて甘みを引き出し、スパゲッティとからめることで、より美味しくなります。最後に、たらことバターを加えて火を止め、手早く混ぜ合わせることがポイントです。ぜひ試してみてくださいね！
～最後に加えるバターがかくし味！～
材料（2人分）：スパゲティ（1.5㎜ 160g）、春キャベツ（200g）、たらこ（80g）、にんにく（1かけ）、白ワイン、バター（10g）、刻みのり、塩、オリーブ油
作り方
- キャベツは葉元の固い部分を除いて一口大に切り、葉元の固い部分は薄切りにし、にんにくはつぶして縦半分に切り、芽を除いておく。たらこは薄皮を取り除く。
- 鍋に2リットルの湯を沸かし、小さじ2の塩を加えてスパゲティを表示時間通りに茹で始める。
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、軽く色づくまで炒めたら火を止める。
- スパゲッティがゆで上がる2分ほど前に、フライパンを再び中火にかけ、キャベツを加えて2分ほど炒める。白ワインを加えて煮立て、アルコール分を飛ばす。
- 茹で上がったスパゲッティをザルに上げて湯をきり、4に加え、たらことバターを加える。火を止めて手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。最後に刻みのりを散らす。
アドバイス
・キャベツをスパゲッティが茹で上がる2分ほど前に炒め始めると、タイミングよく仕上げることができます。
・キャベツは炒めて甘みを引き出してからスパゲッティとからめましょう。
・たらことバターを加えたら火を止めて、手早く混ぜ合わせるのがポイントです。
一人前あたり:443kcal、塩分2.8g
今井亮（2023/5/9放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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