【CBCテレビ】「鶏胸肉の豆腐ねぎだれ」の作り方・レシピ動画（2023年5月12日放送）【３分クッキング公式】まきまさ美

鶏胸肉の豆腐ネギだれの作り方：鶏胸肉をそぎ切りにして塩と酒で味付けし、電子レンジで火を通す。豆腐を水切りし、ザーサイや細ネギと混ぜ合わせてごま油と塩で味付けする。器に鶏胸肉と豆腐ネギだれを盛り付けて完成。鶏肉がしっとりとして美味しい一品で、豆腐のネギだれがアクセントとなって食欲をそそります。

程よく水きりをした豆腐に、ザーサイや細ねぎを合わせた中華風のたれ。鶏胸肉は電子レンジでしっとりと仕上げ、豆腐ねぎだれをのせて食べましょう。

材料（2人分）
鶏胸肉
(皮なし) (小)1枚(200g)
(酒大さじ1/2
塩、こしょう各少々)
木綿豆腐 180g
細ねぎ 20g
ザーサイ
(味つき) 20g
ごま油小さじ1
塩少々
作り方
1
鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、耐熱皿に並べ、酒、塩、こしょうをふって10分ほどおく。ラップをして電子レンジ(600W)に2分ほどかける。鶏肉を返してラップをし、再度電子レンジに30秒～1分かけて火を通す。
2
ペーパータオルを敷いたザルを皿などにのせる。豆腐をザルにのせ、上にもペーパータオルをかぶせる。手でよく押してつぶし、皿などで重石をし、150gになるまで10分ほどおいて水きりをする。
3
細ねぎは小口切りにし、ザーサイはみじん切りにする。
4
ボウルに2の豆腐を入れてほぐし、ザーサイ、ごま油、塩を入れてよく混ぜ、細ねぎを加えてさっとあえる。
5
器に鶏肉を半量ほど盛り、4の半量をかけ、残りの鶏肉を盛って蒸し汁をかけ、残りの4をのせる。