フェットチーネの代わりに生のパスタを使用し、2種類のトマトを絶妙に組み合わせたトマトソースをご紹介します。オリーブオイルで香ばしく炒めたニンニクと唐辛子がソースに一層の深みを与え、トマトと絡まったパスタは絶品です。バジルと粉チーズの風味も加わり、食欲をそそる一皿に仕上がります。
しげゆき
まるで食べる太陽のようなトマトソースで、贅沢な味わいを楽しんでください。
トスカーナ料理とローマ料理で人気のあるパスタの一種。卵と小麦粉から作られる平打ち麺
フェットチーネは幅7.5mm前後のためやや幅広いパスタです
トマトのおいしい時期 2種類のトマトを使って美味しくしあがっています
材料
＜2人分＞
■フェットチーネ…2人前（乾麺の場合80ｇ）
■タマネギ…1/2個
■ニンニク…2片
■トウガラシ…2本
■オリーブオイル…60㏄
■トマト…大1個
■プチトマト…1パック
■バター30ｇ
■バジル…大4枚
■粉チーズ…大さじ2
■塩…適量
作り方
➀鍋にお湯をわかして、フェットチーネをゆでる
➁フライパンにオリーブオイル・ニンニク・トウガラシを入れて火をつける
③ニンニクに色がついてきたら、スライスしたタマネギをソテーする。
④しんなりしたら 角切りにしたトマトとつぶしたプチトマトを入れる。
⑤しっかりとトマトをつぶしながら火を入れる。
⑥茹でたフェットチーネをソースと和える
⑦バジルをちぎって入れる
⑧バターを入れる
⑨塩で味を調える
⓾粉チーズを合わせる
⑪皿に盛りつけて出来上がりです。
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