北陸朝日放送【高齢者におすすめ！栄養たっぷり柳川風鍋のレシピ】熱々の土鍋から広がる幸せな味わい

高齢者の方々にとって、おいしく栄養豊富な食事を摂ることは大きな悩みです。そんな悩みを解決するために、今回は牛肉の柳川風鍋のレシピをご紹介します。このレシピは、ごぼうと牛肉を土鍋で煮込み、溶き卵と三つ葉を加えて仕上げる簡単な方法です。

高齢者の方々が抱える食事の悩みは、栄養バランスと美味しさの両立です。この柳川風鍋のレシピでは、牛肉を使うことでたんぱく質を摂取し、ごぼうの食物繊維が腸の働きをサポートします。さらに、土鍋の保温力を活かすことで、食材の旨みや栄養素を閉じ込め、煮込むことで柔らかくジューシーな味わいに仕上げます。

まるで冬の寒さを吹き飛ばすぬくもりのある家族の食卓。土鍋から立ち上る熱々の湯気が、高齢者の方々の心と体を温めるように、この柳川風鍋は栄養と温かさを届けてくれるのです。

さあ、牛肉の柳川風鍋のレシピをご紹介しましたが、この料理を取り入れることで、高齢者の方々は栄養豊富で美味しい食事を楽しむことができます。

しげゆき

土鍋の保温力と煮込みの手法を活かし、食材の旨みや栄養素を引き出すことで、食事の喜びを再発見しましょう。

みんなの節約レシピまとめブログ

2023.05.09

【CBCテレビ】夏にぴったりのさっぱりとした味わい！ポン酢しょうゆでいただく牛肉...

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【材料】

• 牛肉：１００ｇ
• ごぼう：１/２本
• 卵：２個
• 三つ葉：少々
• （煮汁）
  • 水：２００ｍｌ
  • めんつゆ：大さじ３

【作り方】

1. ごぼうをささがきにして水にさらし、水気をきっておきます。牛肉は細切りにします。
2. 一人用の土鍋に水とめんつゆを入れ、火にかけます。
3. ごぼうを入れて蓋をし、４分ほど煮ます。
4. 牛肉を加え、火が通ったら溶き卵を流し入れて火を止めます。
5. 三つ葉を散らして蓋をし、余熱で火を通します。

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