高齢者施設の調理担当の皆さん、毎日の献立作りにお困りではありませんか？節約しながら栄養バランスのとれたメニューを提供することはなかなか難しいものですよね。
そこで今回は、新玉ねぎとお財布に優しい節約食材を使った作り置き料理のレシピをご紹介します！新玉ねぎを使った漬物やアスパラガスの副菜、ちくわやこんにゃくの煮物、玉ねぎとうずらの卵の漬物、新じゃがいものグラタン、玉ねぎを使ったピリ辛焼き肉など、全9品のバラエティ豊かな料理を提案します。
これらのレシピは、野菜と節約食材を上手に活用し、栄養満点かつおいしい結果をもたらします。お財布にやさしく、しかも作り置きできるので、忙しい日々に役立つこと間違いありません。調理担当の皆さん、ぜひこのレシピを試してみてください！
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〜使用している保存容器〜
IKEA
（１）容量: 400 ml：直径: 14 cm×高さ: 76cm
（２）容量: 600 ml：長さ: 15 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm
（３）容量: 1.0 l→長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm
（４）容量: 1.8 l：長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 12 cm
①新玉ねぎとうずらの醤油の漬物
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵５日間
・新玉ねぎ（１個）
・うずらのたまご（６個）
・長ネギ（１/２本）
・にんにく（１片）※チューブでも代用可能
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・酢（大さじ２）
・蜂蜜（大さじ２）
・水（１００ml）
②アスパラとちくわのチーズ照り焼き
分量：（１）容量: 400 ml
保存目安：冷蔵３日間
・アスパラガス（５本）
・ちくわ（５本）
・酒（ひとまわし）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・胡椒（少々）
・粉チーズ（大さじ１）
③蒟蒻のニンニクコチュジャン煮
分量：（１）容量: 400 ml
保存目安：冷蔵５日間
・蒟蒻（２５０g）
・青ネギ（適量）
・にんにく（２片）※チューブでも代用可能
・味噌（大さじ１/２）
・コチュジャン（大さじ１/２）
・和風顆粒出汁（大さじ１/２）
・水（１５０ml）
④新玉ねぎの焼肉
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間
・新玉ねぎ（２個）
・青ネギ（適量）
・豚こま肉（２００g）
・にんにく（２片）※チューブでも代用可能
・輪切り乾燥唐辛子（１つまみ）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ１）
⑤新じゃがねぎグラタン
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間
・長ネギ（１/２本）
・新じゃが（３個）
・しめじ（１株）
・とろけるチーズ（６０g）
・バター（３０g）
・米粉（大さじ２）
・牛乳（２００ml）
・コンソメ（大さじ１/２）
・ナツメグ（１０振り）※使用しなくてもOK！
⑥カリカリ梅納豆マヨサラダ
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵４日間
・きゅうり（１本）
・カリカリ梅（２０g）※種あり
・納豆（２パック）
・ささみ（２本）
・塩（少々）
・酒（ひとまわし）
・マヨネーズ（大さじ２）
・ごま（適量）
・鰹節（１つかみ）
⑦ホタルイカと豆腐のとろ煮
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間
・絹豆腐（４００g）
・刺身用ボイルホタルイカ（１００g）
・青ネギ（適量）
・水（２００ml）
・麺つゆ（大さじ２）
・塩昆布（１０g）
〜水溶き片栗粉〜
・水（小さじ４）
・片栗粉（小さじ２）
⑧新生姜餡の肉団子
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間
・新生姜（４０g）
・玉ねぎ（１個）
・鶏胸ひき肉（１５０g）
・塩胡椒（少々）
・片栗粉（小さじ２）
・オイスターソース（小さじ２）
・酒（ひとまわし）
ーAー
・水（１００ml）
・白だし（小さじ３）
〜水溶き片栗粉〜
・水（小さじ２）
・片栗粉（小さじ１）
⑨春キャベツのバターハンバーグ
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間
・春キャベツ（１/２）
・豚挽肉（２００g）
・塩（大さじ１/２）
・マヨネーズ（大さじ２）
・中濃ソース（大さじ１）
・塩胡椒（少々）
・水（大さじ１）
・バター（２０g）
・胡椒（少々）
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