夏の暑さに疲れた体をリフレッシュさせる、ビタミンCたっぷりの夏野菜を使った絶品料理をご紹介します！猛暑の日々で食欲が減退してしまうこともありますよね。そんな時こそ、栄養豊富で夏バテ防止に効果的なゴーヤを使った「絶品ゴーヤチャンプルー」はぴったりです。
『絶品ゴーヤチャンプルー』
【1. ゴーヤチャンプルーとは？】
ゴーヤチャンプルーは、沖縄料理の代表的な一品で、夏に欠かせない定番料理です。苦みが特徴のゴーヤを、豚肉や豆腐と一緒に炒めることで、旨味とシャキッとした食感が楽しめる絶品料理です。ビタミンCや鉄分など、栄養価も豊富で、夏バテ対策に最適な食材なのです。
【2. ゴーヤの栄養価と夏バテへの効果】
ゴーヤは夏が旬で、美味しさと栄養価が最も高まる季節です。特にビタミンCは、レモンやキャベツの4倍も含まれています。このビタミンCには疲労回復を助け、鉄分の吸収をサポートする働きがあります。一般的に野菜のビタミンCは熱に弱いですが、ゴーヤは調理しても壊れにくく、しっかりとビタミンを吸収することができます。
【3. レシピの材料と調理手順】
【材料】（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- 豚バラスライス 100g
- 木綿豆腐 150g
- 卵 1個
- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 小さじ2
- かつお節 1袋(3g)
- 塩胡椒 適量
【調理手順】
Step1: ゴーヤの準備 ゴーヤを半分に切り、種とわたを取り除きます。薄切りにし、塩もみして苦味を抑えます。その後、水洗いして余分な塩分を洗い流し、水分を拭き取ります。
Step2: 豚バラ肉と卵の準備 フライパンを熱し、豚バラ肉を軽く焼いておきます。卵を半熟状にして取り出し、一旦別の皿に取り置きます。
Step3: 豆腐の加熱 同じフライパンにごま油を敷き、木綿豆腐を両面焼きします。その後、豚バラ肉を戻し入れます。
Step4: ゴーヤの炒める さらに、ゴーヤを加えて炒めます。苦味を程よく残しつつ、香ばしい香りと旨味が広がります。
Step5: 味付けと仕上げ 最後に醤油、オイスターソース、砂糖、塩胡椒を加えて味を調えます。鰹節を振りかけ、卵を戻し入れて完成です。
【4. ゴーヤチャンプルーのアレンジ方法】
ゴーヤチャンプルーはそのままでも美味しいですが、アレンジ次第でさらなる楽しみ方が広がります。例えば、エビや豆腐を加えることで、さっぱりとした口当たりに。また、唐辛子を入れることで辛味が加わり、食欲をそそります。自分好みにアレンジして、いろんなバリエーションを楽しんでみてください。
【5. おわりに】
夏バテ対策にぴったりなビタミンCたっぷりの『絶品ゴーヤチャンプルー』のレシピをご紹介しました。ゴーヤの苦みを程よく残しつつ、シャキッとした食感が楽しめる一品です。ぜひ、家庭で手軽に作ってみてくださいね。夏の疲れを吹き飛ばし、健やかな季節をお過ごしください。
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、夏バテ撃退に最適な、ビタミンCがたっぷり『絶品ゴーヤチャンプルー』のレシピをご紹介します。少しのコツで、驚くほど美味しく、本格的なゴーヤチャンプルーが自宅で手軽に作れます。
ゴーヤの苦みを上手に活かしつつ、シャキッとした食感を保つコツを詳しく説明します。ぜひ試してみてくださいね。Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, we will introduce the recipe for “Exquisite Goya Chanpuru”, which is full of vitamin C and is perfect for repelling summer fatigue. With a few tricks, you can easily make a surprisingly delicious, authentic Goya Chanpuru at home.
I will explain in detail the tips to keep the crispy texture while making good use of the bitterness of bitter gourd. Please try it.—————————————————————————————–
【材料】（2人分）
・ゴーヤ 1/2本
・豚バラスライス 100g
・木綿豆腐 150g
・卵 1個
・醤油 大さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・ごま油 小さじ2
・かつお節 1袋(3g)
・塩胡椒 適量【ingredients】
・1/2 Goya
・100g Pork belly slice
・150g Firm tofu
・1 Egg
・1/2 tbsp Soy sauce
・1 tsp Oyster sauce
・1 tsp Sugar
・1/4 tsp Salt
・2 tsp Sesame oil
・1 bag Katsuobushi
・Salt and pepper—————————————————————————————–
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