押し寿司は、関西地域の伝統的な寿司で、四角い木の枠に寿司飯を詰め、具を乗せた後、手で押さえてご飯と具材を密着させる料理です。大阪や京都では「箱寿司」とも呼ばれ、今でも多くの人に親しまれています。できあがりは四角く固まっているため、食べる直前に切り分けていただきます。

押し寿司の作り方

【材料】 すし飯

• ご飯 1合
• 甘酢生姜 20g
• 白胡麻 大さじ1
• 酢 20ml
• 砂糖 小さじ2
• 塩 小さじ1/2

炒り卵

• 卵 2個
• 砂糖 ひとつまみ
• 塩 ひとつまみ
• マヨネーズ 大さじ1/2
• 水 大さじ1.5
• サラダ油 適量

その他

• むしえび 5尾
• まぐろのたたき 80g
• きゅうり 適量

【手順】

1. すし飯の準備
   • ご飯を炊き、甘酢生姜、白胡麻、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて調味します。
   • 調味したすし飯を冷まし、形が崩れないように保ちます。
2. 炒り卵の作成
   • 卵に砂糖と塩を加え、よく混ぜます。
   • フライパンにサラダ油を入れ、卵液を流し入れて火を通します。
   • ふわっとした卵焼きになるように、中火でじっくり焼き上げます。
   • 焼き上がったら、細長く切り、マヨネーズと水を混ぜたものを絡め、色鮮やかに仕上げます。
3. 具材の準備
   • むしえびは下処理をし、茹でて冷まします。
   • まぐろのたたきは薄切りにしておきます。
   • きゅうりは薄くスライスします。
4. 押し寿司の組み立て
   • 押し寿司の型またはタッパーウェアにラップを敷きます。
   • 底に寿司飯を敷き詰め、その上に具材を並べます。
   • 具材の間に炒り卵を挟み込み、最後に再び寿司飯をのせます。
   • ラップをかけ、型を逆さにして寿司を取り出します。
5. 盛り付けと味わい
   • 取り出した寿司をキレイに盛り付けます。
   • ひな祭りらしい彩りを出すため、具材をきれいに並べます。
   • お皿に盛り付けたら、おしゃれな箸置きや小道具を添えて完成です！

おわりに

押し寿司は見た目が美しく、味も素晴らしい料理です。甘酢生姜の風味がきいた寿司飯と、ふわっとした炒り卵が相性抜群です。さらに、むしえびとまぐろのたたきの鮮やかな色彩が目を引きます。きゅうりのシャキシャキ感もアクセントになり、見た目も味も楽しめる一品です。

ひな祭りのお祝いやパーティー、家族の特別な日に、押し寿司を振る舞ってみてはいかがでしょうか。簡単に作れるので、料理初心者の方にもおすすめです。ぜひ自宅で楽しんでみてくださいね♪

以上、料理研究家ゆかりがお届けする押し寿司のレシピでした。どうぞ美味しいひとときをお過ごしください！

こんにちは。料理研究家のゆかりです。
今回は、押し寿司の作り方をご紹介します。スーパーの手軽な食材で簡単！ひな祭りにピッタリな押し寿司レシピです☆綺麗に仕上げるコツや炒り卵をふわっと彩りよく仕上げるコツをご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make pressed sushi. Easy with simple ingredients from the supermarket! This is a recipe for pressed sushi that is perfect for the Hinamatsuri ☆ Here are some tips on how to make it beautiful and how to make the fried eggs fluffy and colorful. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】
■すし飯
・ご飯 1合
・甘酢生姜 20g
・白胡麻 大さじ1
・酢 20ml
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1/2

■炒り卵
・卵 2個
・砂糖 ひとつまみ
・塩 ひとつまみ
・マヨネーズ 大さじ1/2
・水 大さじ1.5
・サラダ油 適量

■その他
・むしえび 5尾
・まぐろのたたき 80g
・きゅうり 適量

【ingredients】
・1 bowl Rice
・20g weet and sour ginger
・1 tbsp White sesame seeds
・20ml Vinegar
・2 tsp Sugar
・1/2 tsp Salt

・2 Eggs
・a pinch of Sugar
・a pinch of Salt
・1/2 tbsp Mayonnaise
・1.5 tbsp Water
・Vegetable oil

・5 steamed shrimp
・80g Minced tuna
・Cucumber

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🍳オススメ簡単レシピ

◎甘酢生姜の作り方

◎ちらし寿司の作り方

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