夏の美味しさを引き立てる一品、「ネバネバ漬け」の魅力的な作り方をご紹介します。これからの季節にぴったりの、夏野菜を活用した作り置きレシピです。白米、そうめん、うどん、豆腐など、どんな食材にも合うこの漬け物は、その食感の楽しさと、特有のネバネバ感がクセになること間違いなしです。

『ネバネバ漬け』

ネバネバ漬けの魅力

ネバネバ漬けは、夏野菜の旬を味わう一つの方法です。きゅうり、長芋、大葉、めかぶ、オクラなどの夏野菜を、塩や調味料と一緒に漬け込むことで、素材の持ち味を引き出し、独特の食感を楽しむことができます。その特有のネバネバ感は、食べるたびに新しい驚きをもたらしてくれることでしょう。

必要な材料

以下の材料をご用意ください。

• きゅうり（縦4等分に切り0.5cm角に切る）　1本
• 塩　ひとつまみ
• 長芋（皮を剥き0.5cm角に切る）　150g
• 大葉（細かく刻む）　10枚
• 雌株　1パック（45g）
• 醤油　大さじ5
• 料理酒　大さじ5
• 砂糖　大さじ3
• みりん　大さじ4
• 塩昆布　6g
• 鷹の爪　1個
• オクラ（ガクとヘタを取り0.5cm角に切る）　5本

作り方ステップ

1. 野菜の準備
   • きゅうりと長芋を切り、塩をまぶして水分を抜きます。大葉は細かく刻みます。
2. 調味液の作成
   • 醤油、料理酒、砂糖、みりんを合わせ、鷹の爪を加えて加熱します。香りが広がるまでじっくりと煮ましょう。
3. 野菜の漬け込み
   • 漬ける野菜をボウルに入れ、調味液をかけます。さらに雌株と塩昆布も加え、軽く混ぜます。
4. 一晩寝かせる
   • ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で半日以上寝かせます。漬け込むことで味が染み込み、野菜の食感がより楽しくなります。
5. 完成とお楽しみ
   • 漬け込みが終わったら、器に盛り付けて完成です。白いご飯や冷たいそうめん、温かいうどんに添えても美味しさが際立ちます。

夏野菜の旨みを引き出すネバネバ漬けは、食卓に彩りを添える一品です。特有の食感と調味液の絶妙なバランスが、あなたの食卓を華やかに彩ることでしょう。また、夏野菜が持つビタミンやミネラルが、疲れた体に元気を与えてくれます。

この夏、新しい味覚を楽しみながら、ネバネバ漬けを試してみませんか？食材の持ち味を引き立て、季節を感じる一皿をぜひお楽しみください。

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『夏野菜のネバネバ漬け』の詳しい作り方はこちら↓

材料
きゅうり(縦4等分に切り0.5cm角に切る)　1本
塩　ひとつまみ
長芋(皮を剥き0.5cm角に切る)　150g
大葉(細かく刻む)　10枚
雌株　1パック(45g)
醤油　大さじ5
料理酒　大さじ5
砂糖　大さじ3
みりん　大さじ4
塩昆布　6g
鷹の爪　1個
オクラ(ガクとヘタを取り0.5cm角に切る)　5本

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