【料理研究家ゆかり】『大葉とささみの和風冷製パスタ』の作り方・レシピ動画【やみつき間違いなし！】夏にピッタリ！冷製パスタを上手に作るコツをご紹介！-How to make Chilled Perilla Pasta

料理研究家ゆかり

2023.08.16

今回は、暑い夏にぴったりな一品をご紹介します。「大葉とささみの和風冷製パスタ」です。この季節に食べる冷製パスタは、そのさっぱりとした味わいで、まさに夏の食卓にぴったり。さらに、大葉の香りが食欲をそそります。

大葉とささみの和風冷製パスタ

簡単で美味しい！大葉の和風冷製パスタの作り方

鶏ささみの調理
- 鶏ささみを電子レンジで加熱します。加熱時間は各自の電子レンジに合わせて調整してください。
香り豊かなソースを作る
- ニンニクをみじん切りにし、ミニトマトをカットします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香り立たせます。
- ミニトマトを加えて炒め、トマトの水分が少し飛ぶまで炒め続けます。
パスタを茹でる
- パスタを塩を入れた熱湯でアルデンテに茹でます。
- 茹で上がったら、氷水に取って冷やします。
和風ソースの仕上げ
- めんつゆ、料理酒、砂糖、味噌をよく混ぜ合わせます。
- 炒めたトマトと鶏ささみを加え、全体を和えます。
仕上げに大葉を加える
- 大葉は手でちぎって加えます。香りが引き立つように、軽く押し潰すと良いでしょう。

冷製パスタを上手に作るコツ

パスタをしっかり冷やすことで、箸でつまんでもベトつかずに食べられます。
ニンニクを香り立たせることで、ソースに深みと風味が加わります。
大葉は最後に加えることで、その香りが逃げずに残ります。

材料（1人分）

パスタ 100g
ささみ 2本
大葉 5枚
ミニトマト 3個
ニンニク 1片
塩大さじ1.5
料理酒大さじ1
めんつゆ大さじ1
砂糖小さじ1/2
味噌小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1

まとめ

この夏、ぜひ「大葉とささみの和風冷製パスタ」をお試しください。さっぱりとした味わいと、大葉の香りがあなたを癒してくれることでしょう。暑い日にぴったりな一品です。是非、ご家族やお友達と楽しんでみてくださいね。

それでは、美味しい冷製パスタ作りをお楽しみください！

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、大葉とささみの冷製パスタの作り方をご紹介します。暑い夏にピッタリ！やみつき冷製パスタです。大葉もたっぷり！さっぱりとした味わい深い仕上がりに。冷製パスタを上手に作るコツもご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make cold pasta with perilla and scissors. Perfect for hot summer! Addictive cold pasta. Plenty of perilla! For a refreshing and flavorful finish. Here are some tips on how to make cold pasta well. It’s very delicious, so please try making it.

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