今日は、ナスと大葉を使ったさっぱりとした和え物のレシピをご紹介します。このレシピはとても簡単で、10分で作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。
さらに、ナスは低カロリーで、カリウムが豊富に含まれているため、健康的な食事にも最適です。
なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？
ナスと大葉のさっぱり和え
材料（2人分）
- ナス 1本
- 大葉 5枚
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- ごま油 小さじ2
- 唐辛子 1本
- 白胡麻 大さじ1/2
作り方
- ナスを薄切りにし、大葉も細かく刻みます。
- ボウルに醤油、酢、砂糖、レモン汁、鶏ガラスープの素、ごま油を入れ、よく混ぜます。このドレッシングがさっぱりとした味わいを引き立てます。
- 刻んだナスと大葉をボウルに加え、ドレッシングとよく混ぜ合わせます。ナスがドレッシングと絡むように軽く揉みます。
- 唐辛子を薄切りにし、盛り付け時にトッピングします。
- 最後に白胡麻をふりかけて完成です。
ポイント
- ナスは皮ごと使用することで、ポリフェノールを摂取できます。また、水分が多いので、食物繊維も豊富です。
- 唐辛子の辛さはお好みで調整できます。辛いものが好きな方は、多めに加えてください。
- ドレッシングは事前に調合しておくと、味がよくなじみます。
まとめ
この「ナスと大葉のさっぱり和え」は、簡単に作れて美味しい一品です。ナスの食感と大葉の風味が絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいが食欲をそそります。ぜひ、お試しください。健康的な食事を楽しみながら、簡単に作れる美味しいレシピをお楽しみください。
それでは、おいしいお食事をお楽しみください！
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ナスと大葉のさっぱり和えの作り方をご紹介します。切って和えるだけでOK！10分でパパッと簡単に作れます。困った時の救世主！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make a refreshing dressing of perilla and eggplant. Just cut and mix OK! You can easily make it in 10 minutes. A savior in times of trouble! It’s very delicious, so please try making it.—————————————————————————————–
【ingredients】
・1 Eggplant
・5 Perilla leaves
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Vinegar
・1/2 tbsp Sugar
・1/2 tbsp Lemon juice
・1/4 tsp Chicken stock powder
・2 tsp Sesame oil
・1 Red pepper
・1/2 tbsp White sesame seeds—————————————————————————————–
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