今回は、お弁当やおかずにぴったりな人気料理、「チキン南蛮」のレシピをご紹介します。鶏むね肉を使って、やわらかさとジューシーさを引き出すコツをお教えします。また、タルタルソースの作り方も詳しく解説しますので、ぜひ最後までお楽しみください！

チキン南蛮の作り方

レシピのポイント

チキン南蛮を美味しく仕上げるためには、以下のポイントに注意しましょう。

1. 鶏むね肉の柔らかさ：鶏むね肉は薄切りにし、下味をつけることで柔らかさを保ちます。下味には砂糖と塩を使用し、肉に馴染ませましょう。
2. 甘酢漬けのコツ：甘酢を作る際には、酢と砂糖のバランスを調整することが大切です。みりんや醤油も加え、絶妙な甘さとコクを出しましょう。
3. 衣の仕上げ：衣をつける前に薄力粉をまぶして余分な水分を取り除くと、サクサクの衣が完成します。揚げ油の温度にも注意し、じっくりと揚げましょう。
4. タルタルソースの風味：タルタルソースはマヨネーズをベースに、レモン汁や玉ねぎを加えて風味豊かに仕上げます。アレンジしてお好みの味に調整してみてください。

手順

1. 材料の準備

まず、以下の材料を用意します。

• 鶏むね肉 1枚 (350g)
• 砂糖 5g / 大さじ2
• 塩 5g
• 水 100ml
• 酢 大さじ2.5
• みりん 大さじ1
• 醤油 大さじ2
• 薄力粉 適量
• 卵 1個
• 揚げ油 適量

2. 鶏むね肉の下味をつける

鶏むね肉を薄切りにし、砂糖と塩をまぶして下味をつけます。肉にしっかりと下味が馴染むようにマッサージすると良いですね。

3. 甘酢を作る

鍋に水、酢、みりん、醤油を入れて中火で温めます。砂糖を加えてよく溶かし、甘酢を作ります。甘さと酸味のバランスを調整しましょう。

4. 衣をつけて揚げる

鶏むね肉に薄力粉をまぶして余分な水分を取り除きます。卵を溶きほぐし、その中に肉をくぐらせます。しっかりと絡ませたら、揚げ油でカラッと揚げます。

5. タルタルソースを作る

玉ねぎはみじん切りにし、卵も茹でておきます。マヨネーズ、牛乳、砂糖、レモン汁、塩胡椒を混ぜてタルタルソースを作ります。玉ねぎと茹でた卵を加えてさらに混ぜ合わせましょう。

6. 盛り付け

揚げたチキン南蛮を盛り付け、甘酢に絡めていきます。タルタルソースを添えて、完成です！

まとめ

今回は、チキン南蛮の作り方をご紹介しました。鶏むね肉の柔らかさと甘酢の絶妙なバランス、風味豊かなタルタルソースが絶品の一皿です。ぜひ、お家で試してみてくださいね！美味しいおかずがあれば、毎日の食事がもっと楽しくなります。

最後に、お料理上手を目指すあなたに向けて、私が厳選した他のレシピもご紹介します。ぜひチェックしてみてください！

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、チキン南蛮を作りました☆鶏むね肉を柔らかジューシーにする方法をご紹介します☆お弁当のおかずにもピッタリな定番大人気おかずのチキン南蛮です♪ちょっとしたコツで美味しさがアップします！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください☆

Hello ☆ I’m a culinary expert ♪
This time, I made chicken nanban ☆ I will introduce how to make chicken breast soft and juicy ☆ It is a classic and popular side dish chicken nanban that is perfect for lunch box ♪ The taste will improve with a little trick !! It’s very delicious, so please try it ☆
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【材料】
・鶏むね肉 1枚(350g)
・砂糖 5g/大さじ2
・塩 5g
・水 100ml
・酢 大さじ2.5
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ2
・薄力粉適量
・卵 1個
・揚げ油 適量

・卵 2個
・玉ねぎ 1/4個
・マヨネーズ 大さじ3
・牛乳 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩胡椒 適量

【ingredients】
・ 1 Chicken breast (350g)
・ 5g / 2 tbsp Sugar
・ 5g Salt
・ 100 ml Water
・ 2.5 tbsp Vinegar
・ 1 tbsp Mirin
・ 2 tbsp Soy sauce
・ Cake flour
・ 1 Egg
・ Frying oil

・ 2 Eggs
・ 1/4 Onion
・ 3 tbsp Mayonnaise
・ 1 tbsp Milk
・ 1 tsp Sugar
・ 1 tsp Lemon juice
・ Salt and pepper
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