夏の暑い日にぴったりのさっぱりとした一品、ネギ塩そうめんの作り方をご紹介します。ネギ、にんにく、レモンなどの爽やかな風味と、ごま油のコクが絶妙に組み合わさったネギ塩だれを作り、ツルッとしたそうめんと組み合わせて、短時間で美味しい夏のランチを楽しんでみましょう。
ネギ塩そうめん
材料（1人前）
- 長ネギ（微塵切り） 1/2本
- ごま油 大さじ1
- おろしニンニク 1/2片（チューブは3cm絞る）
- レモン（絞る） 1/6個（小さじ1）
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 白だし 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- ブラックペッパー 適量
- そうめん 2束（100g）
ネギ塩だれの作り方
- 長ネギを微塵切りにします。これによってネギの風味がしっかりと広がります。
- フライパンにごま油を熱し、おろしニンニクを加えて香りを引き立てます。
- 長ネギを加え、炒めていきます。ネギがしんなりとするまで中火で炒めましょう。
- レモンの絞り汁、鶏ガラスープの素、白だし、砂糖を加え、全てがよく混ざるように炒めます。
- 最後にブラックペッパーをふりかけ、味を調整します。辛さが好きな方はラー油を追加しても良いでしょう。
そうめんの茹で方
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを入れます。
- 1〜2分、袋の指示通りに茹でます。ツルッとした食感が特徴のそうめんは、短時間で茹で上がりますので注意が必要です。
- 茹で上がったら、冷水でしっかりと洗い、水気を切ります。
盛り付けとお楽しみ
- 茹で上がったそうめんを器に盛り、ネギ塩だれをかけます。
- レモンの輪切りやネギのみじん切りをトッピングして、見た目にも美しい仕上がりにします。
- お好みでごまを振りかけ、さらに爽やかさを引き立てましょう。
これで、ネギ塩そうめんの完成です！爽やかな風味とツルッとした食感が、夏の食欲を満たしてくれます。しかも、そうめんにはタンパク質や食物繊維も含まれており、栄養面でも優れています。ぜひ、簡単で美味しいネギ塩そうめんをお楽しみください。
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