暑い夏の日に、簡単で美味しい料理を求めていませんか？今回は、たった3つの食材で作る【茄子味噌炒め】のレシピをご紹介します。このシンプルな料理は、ナスの旨味と味噌の深い味わいが絶妙に組み合わさった、夏にぴったりの一皿です。

しげゆき

暑い日でも食欲をそそるこのレシピ、ぜひ試してみてください。

なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？

茄子味噌炒め

材料（2〜3人分）

• なす: 450g（大きめ3本）
• 万願寺とうがらし: 120g（ピーマンでも可）
• 鶏むね挽肉: 150g
• ごま油: 適量

調味料

• 味噌: 大さじ5
• 砂糖: 大さじ5
• 酒: 大さじ10
• 山椒粉: 好みで（お好みの量）

レシピ

1. 材料の準備

まず、なすを薄切りにし、万願寺とうがらしは小さな輪切りにしてください。鶏むね挽肉も用意し、準備が整ったら調理に入りましょう。

2. 炒める

大きなフライパンにごま油を熱し、鶏むね挽肉を加えて炒めます。鶏肉が白くなり、ほぐれるまで炒め続けてください。

3. 野菜を加える

次に、薄切りにしたなすと万願寺とうがらしを加え、さらに炒めます。野菜がしんなりするまで中火で炒め続けましょう。

4. 味噌を加える

野菜がしんなりしたら、味噌、砂糖、酒を加えてよく混ぜます。味噌が均一になじむように炒めてください。

5. 山椒で風味をプラス

最後に、お好みで山椒粉を振りかけ、さらに炒めて香りを引き立てます。

6. 完成！

茄子味噌炒めの完成です！お皿に盛り付けて、ご飯と一緒に召し上がれます。シンプルながら風味豊かな一品です。

アレンジアイデア

このレシピはシンプルながら、アレンジの幅が広いです。いくつかのアイデアをご紹介しましょう。

1. チーズトップ – 茄子味噌炒めの上にとろけるチーズを加え、オーブンで焼いてみてください。チーズのコクと風味がプラスされます。
2. ごま風味 – ごま油の代わりに、胡麻油を使用することで、より風味豊かな一品に仕上げられます。
3. 野菜たっぷり – 他の野菜を追加して、ヘルシーな一皿に変身させてみてください。パプリカやズッキーニなどがおすすめです。

シンプルながら、美味しさ満点の【茄子味噌炒め】。ぜひお試しください。