秋の訪れと共に、おいもチーズケーキの魅力的なレシピをご紹介します。このスイーツは、スイートポテトよりも濃厚で、まるで生チョコのようにとろける一品です。さつまいもの風味とクリームチーズのまろやかさが絶妙に組み合わさり、秋の味覚を存分に楽しむことができます。
さつまいもは、カリウムやカルシウム、ビタミンも多く含んでおり、その栄養バランスの良さから準完全食品とも呼ばれています。 食物繊維が豊富に含まれているので、便秘の予防・改善に役立つほか、ビタミンCも多く含まれており、主な成分であるでんぷん質がビタミンCを保護するので、調理などで減少しにくいというメリットがあります。さつまいもの力 – 海連
『おいもチーズケーキ』
材料(15cm型)
- サツマイモ（厚めに皮を剥き1cm幅に切る） 300~350g
- クリームチーズ（室温に戻す） 200g
- 無塩バター（室温に戻す） 20g
- 砂糖 30g
- 蜂蜜 大さじ3
- 卵（溶く） 2個
- 生クリーム（ホイップでも可） 200ml
- 薄力粉 大さじ1
作り方
- まず、さつまいもの皮を厚めに剥き、両端を切り落として1cm幅に切ります。
- 鍋に切ったさつまいもを入れ、さつまいもが完全に浸る量のお水を加えます。
- 冷たいお水から始め、弱火でじっくりさつまいもを茹でます。注意：お湯をボコボコ沸騰させず、極弱火で茹でましょう。
- さつまいもを茹でる間に、別のボウルで卵を割り入れ、よく解きほぐします。
- さつまいもの茹で汁を捨て、さつまいもについた水気をしっかりと切ります。
- 水気を切ったさつまいもを鍋に戻し、ゴムベラでしっかりと潰します。
- さつまいもが滑らかになったら、クリームチーズと無塩バター、砂糖、蜂蜜を加え、ゴムベラで練り混ぜます。生地が均一に混ざればOKです。
- 次に、卵を加えて泡立て器でよく混ぜ、クリーム生地に溶き卵を馴染ませます。
- 最後に生クリームを加え、薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜます。ダマがなくなるまで混ぜれば、生地の完成です。
- シートを敷いた15cmの丸型に生地を流し入れます。
- オーブンを230度で予熱し、生地を20分から25分焼き上げます。
- 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やします。
- 粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせましょう。
- 一晩冷やしたら、型から外し、クッキングシートも取り外します。
- おいもチーズケーキを切り分けて、その魅力的な濃厚さを堪能してください。
おいもチーズケーキの魅力
「おいもチーズケーキ」は、秋の極上スイーツとしてその魅力がたくさん詰まった美味しいデザートです。以下はその魅力を伝えるポイントです。
- 濃厚な味わい: このチーズケーキは、クリームチーズとさつまいもの組み合わせにより、非常に濃厚な味わいを持っています。口の中でとろけるような食感が、一口食べた瞬間に感じられます。
- 秋の風味: さつまいもは秋の代表的な食材であり、その風味がこのケーキに広がっています。秋の季節にぴったりの味を楽しむことができます。
- 手作りの温かさ: 自分で作ることで、手作りの温かさと愛情が詰まったデザートとして、家族や友人と共に楽しむことができます。特別な日や秋のイベントにぴったりです。
- 簡単な作り方: レシピは分かりやすく、誰でも簡単に作ることができます。さつまいもを茹でて混ぜるだけで、美味しいチーズケーキが完成します。
- 冷やして楽しむ: 冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、味がしっかりと馴染み、濃厚な食感が引き立ちます。一晩寝かせてから食べると、最高の味わいを楽しむことができます。
このおいもチーズケーキは、秋の美味しい季節にぴったりのデザートで、家庭で手軽に作れるのが魅力です。その濃厚でとろける食感と秋の風味を堪能して、特別なひとときを楽しんでください。
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