皆さん、こんにちは！今日は旨味とヘルシーさがたっぷり詰まった一品、イワシのつみれ汁をご紹介します。プラスエコの日のキッチンから生まれたこのレシピは、栄養満点で美味しさ抜群。一度試したら、やみつきになること間違いありません。では、さっそくこの絶品つみれ汁の秘密に迫ってみましょう！

いわしのつみれ汁

材料（2人分）

鍋に分量の水、昆布、酒を入れて20分ほどおいて昆布をふやかします。
長ねぎはみじん切り、しょうがは皮をむいて半分はみじん切り、残りはすりおろし、皮はとりおきます。大根は皮つきのまま3cm長さの短冊切りにします。しめじは根元を除いてほぐします。
いわしは水洗いして水気をしっかりふき、手開きにして中骨をはずし、はずした中骨はとりおきます。
いわしは細かく刻んで包丁でたたき、なめらかなすり身状にしてボウルに入れ、長ねぎ、しょうがのみじん切り、片栗粉、小麦粉、塩を加えて練り混ぜます。
1の鍋を強火にかけていわしの中骨、しょうがの皮、大根、しめじを加え、煮立ったら昆布を取り出し、弱火にしてふたをし、10分ほど煮ます。
いわしの中骨、しょうがの皮を取り出し、4を6等分にして丸めて加え、弱めの中火で3～4分煮て火を通します。
塩、しょうゆを加えて味をととのえて器に盛り、おろししょうが、刻んだ三つ葉をのせます。

このつみれ汁は、いわしのうまみを存分に味わうことができる一品です。いわしは水気をしっかり押さえてからすり身にすることで、食感と風味が向上します。

プラスエコの日のレシピでは、手軽に作れる美味しい料理がたくさん紹介されています。ぜひ、他のレシピも試してみてください。

しげゆき

以上が、イワシのつみれ汁のレシピです。健康的でおいしい一品をぜひ楽しんでください！

「３分クッキング」公式サイト：https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

タグ：きのこ類、魚、ねぎ、にら、大根、かぶ、汁もの、和風料理

このレシピを使って、家庭で美味しいつみれ汁を作ってみてください。食事の楽しみが広がりますよ！